Los pasos del polvo de Datong haggis
1. Prepare los ingredientes y triture los intestinos. Como no sé dónde conseguir sangre de oveja en Beijing, uso sangre de pato en caja y la mezclo. según preferencia personal.
2. Freír aceite de cordero. Debido a que la cola de oveja no se ha utilizado antes para refinar, primero se debe freír en aceite. Si tienes miedo del olor, puedes usar aceite normal, pero de hecho, lo mejor es la mantequilla, huele menos y es más fragante.
3. Añade más cebolla verde picada y ajo picado al jengibre picado y sofríe. Después de saltear hasta que esté fragante, agregue la pasta de frijoles y revuelva uniformemente a fuego alto, pero tenga cuidado de no cocinarla demasiado ni quemarla.
4. Vierte el haggis preparado y sofríelo. Como están todos precocidos, solo necesitas revolver los ingredientes y el haggis de manera uniforme.
5. Añade el caldo. Si hay caldo disponible, use caldo. Si no tienes caldo, puedes usar puré y agregar agua. Si no hay nada, ¡agrega agua! Agregue sal y salsa de soja, quede un poco espesa, de lo contrario quedará demasiado ligera al agregar el polvo.
6. Apagar el fuego y espolvorear con cebolla verde picada. Hervir otra olla de agua para hacer polvo.
7. Como los fideos que traigo de mi ciudad natal están congelados o secos, es necesario hervirlos en agua durante un tiempo. Cuando los fideos se pongan blancos y grasosos, puedes probarlos. No había ningún sándwich blanco y claramente estaba poco cocido y duro. La harina de Haggis no es adecuada. Si es demasiado blando y transparente, no sabrá bien.
8. Pon los fideos de arroz en un bol grande, vierte el haggis en ellos, espolvorea un poco de aceite de chile si te gusta picante, agrégalo tú mismo si te gusta celoso. Puedo comer varios tazones.