Compré una bolsa de condimento para pescado hervido en el supermercado. ¿Cómo debo hacerlo?

1. Prepare los filetes de pescado, separe el pescado de los filetes y las cabezas de pescado y agregue el condimento para pescado hervido.

2. Añade el paquete de condimentos, el vino de cocción y un huevo al pescado y deja marinar durante unos 20 minutos. Añade un poco de sal y vino de cocción a la cabeza de pescado y al filete y deja marinar durante 10 minutos.

3. Lavar y blanquear la colza y reservar. Quitar las raíces de los brotes de soja, enjuagarlos y blanquearlos en agua.

4. Agrega 100 gramos de aceite de maní a la olla caliente, sofríe la cebolla, el jengibre y el ajo, agrega el condimento de la bolsa de condimentos, agrega una cucharada de pasta de frijoles Pixian y sofríe lentamente. fuego lento para hacer la salsa.

5. Ponga a hervir una cantidad adecuada de agua, agregue las cabezas de pescado marinadas, agregue los filetes de pescado restantes, sazone con sal y esencia de pollo, tape la olla y lleve a ebullición a fuego alto, luego baje el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante unos 10 minutos.

6. Cortar unas cebolletas y cilantro, poner en una cazuela los brotes de soja blanqueados y la colza, sacar las cabezas de pescado cocidas y los filetes de pescado, untarlos sobre las verduras y cocinar las cabezas de pescado a fuego alto. Calentar la sopa de filete de pescado y poner los filetes de pescado marinados en la olla uno a uno. Cuando el fuego hierva, apaga el fuego.

7. Sacar los filetes de pescado cocidos y colocarlos sobre las cabezas de pescado y los filetes de pescado, espolvorear con chile en polvo, calentar y verter los 65.438+000 gramos de aceite restantes, espolvorear con cebolla verde picada y cilantro, vierta el resto de la sopa en la olla encima.

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El pescado escalfado, también conocido como pescado hervido de río y filetes de pescado hervidos, fue popular por primera vez en el municipio de Cuiyun, distrito de Yubei, Chongqing. El pescado hervido generalmente se elabora con carpa herbívora fresca, brotes de soja, pimientos y otros ingredientes. Sus características son "aceite pero no grasosa, picante pero no seca, adormecida pero no amarga y carne tierna".

Referencia: Enciclopedia Baidu Pescado Hervido