¿Qué habilidades puedes dominar para hacer el codillo de cerdo salteado, que es muy famoso en la industria alimentaria?
El codo en salsa es un manjar tradicional especial que es muy popular entre nuestros clientes. Este plato casero no solo tiene un color atractivo, sino que también es suave y meloso, regordete pero no grasoso, y es muy apreciado por la gente. todos. .
El codillo de cerdo contiene colágeno y tiene un contenido muy bajo en grasas, ya sea guisado o estofado en salsa, queda muy rico.
De hecho, normalmente puedes hacer tus propios codos salteados en casa. El método no es complicado, siempre y cuando controles la proporción de especias y condimentos, aún puedes hacer unos ricos y tentadores codos salteados. mejor que en los restaurantes. La panceta de cerdo salteada también sabe bien.
A la hora de hacer el codillo salteado, asegúrate de elegir el codo delantero del cerdo, porque el tamaño del codo delantero es más adecuado y la textura de la carne es más suave que la del codo trasero, lo cual es muy conveniente para comer El codo salteado preparado es delicioso y el sabor también es más delicioso.
Hoy me gustaría compartir con vosotros el auténtico método de hacer coditos de cerdo con soja. Según el siguiente método, los coditos en salsa de soja se elaboran con una carne crujiente, un rico aroma a salsa y tan deliciosos que podrás hacerlo. No dejes de hablar.
La auténtica forma de hacer coditos salteados
Alimento necesario: codillo de cerdo, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, pimiento rojo seco, azúcar de roca, galanga, anís estrellado, anís estrellado, granos de pimienta, aceite de sésamo, pasta de frijoles, salsa de soja, salsa de soja ligera, vino de arroz, sal comestible, glutamato monosódico.
El proceso real de hacer codos salteados
El primer paso es quemar el pelo de cerdo restante en la superficie del codo de cerdo con un lanzallamas. Después de quemar el pelo de cerdo en la superficie. del codo, luego póngalo en agua limpia y use un cuchillo para raspar, y finalmente use agua limpia para limpiar completamente el codo y déjelo a un lado.
El segundo paso es preparar la cantidad adecuada de jengibre y ajo, pelarlos y utilizar un cuchillo de flores para cortar la cebolleta en gajos. Reservar las rodajas de jengibre. Luego preparar una bolsita de especias y añadir las rodajas de jengibre. anís estrellado, anís estrellado, galanga y granos de pimienta, meterlo en el almacén de material y atarlo bien para reservar.
El tercer paso es verter una cantidad adecuada de agua en la olla, agregar una pequeña cantidad de cebollas verdes y rodajas de jengibre, verter una pequeña cantidad de vino de arroz, poner los codos limpios en la olla en frío. agua, enciende el rojo y deja hervir el agua durante cinco minutos. Después de sacar la olla de la olla, usa una cuchara pequeña para quitar la espuma, luego saca los codos y limpia la espuma en la superficie. de los codos con agua limpia.
El cuarto paso es verter una pequeña cantidad de aceite vegetal en otra sartén calentar el aceite y añadir una docena de trozos de azúcar de roca. Primero sofreímos el azúcar de roca a fuego lento y luego continuamos. Cocine el azúcar de roca hasta que se ponga rojo. Vierta Vierta agua hirviendo adecuada, ponga los codos cocidos en la olla, agregue más pasta de frijoles, agregue la bolsa de especias, luego agregue salsa de soja ligera, salsa de soja, aceite de sésamo, sal. glutamato monosódico, vino de arroz y finalmente llevar a ebullición.
El quinto paso es retirar la olla y cocinar a fuego lento durante cinco minutos, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante una hora más. Haga el codo salteado y cocínelo al 30% y al 70% a fuego lento. Esto hará que el codo tenga más sabor.
El sexto paso es sacar los codillos de cerdo guisados y ponerlos en el plato. Puedes cocinarlos al vapor en la olla antes de comer, y luego podrás disfrutar de este delicioso plato como acompañamiento de vino.
Consejos para el codo salteado:
1. Cuando se procesa el codo, el primer paso es asar el pelo de cerdo restante en la superficie del codo y limpiarlo, para luego blanquearlo. en una olla, el codo así elaborado no huele a pescado.
2. No te apresures a recoger la olla después de que la salsa de codo esté lista. Apaga el fuego y cocínala a fuego lento en la sopa guisada durante una hora más.