¿El salmón del Atlántico es salmón?
El salmón salar, comúnmente conocido como “salmón”, es lo que solemos llamar salmón del Atlántico, también conocido como salmón noruego. En condiciones naturales, el salmón del Atlántico tiene un comportamiento migratorio a través de salinidades. Después de crecer en el hielo marino de Noruega, regresan a los ríos donde nacieron para reproducirse.
Introducción al salmón del Atlántico
El salmón del Atlántico (nombre científico Salmo salar), también conocido como salmón de Ontario, es un salmón distribuido principalmente en el Atlántico Norte y ríos circundantes. El tamaño medio de un pez adulto es de unos 90 cm, y los ejemplares grandes pueden alcanzar entre 110 y 150 cm y pesar más de 40 kilogramos. Es el salmón más popular (también llamado salmón).
Entre los más de 300 géneros y especies de Salmonidae, existen 9 especies de alto valor comercial, que provienen de dos géneros diferentes. En el sur, el salmón del Atlántico se importa principalmente, mientras que el salmón del Pacífico norte suele regresar a ríos como el Heilongjiang y el río Ussuri para desovar entre septiembre y octubre, por lo que también se les llama "salmón de otoño". Algunos comerciantes aprovechan las diferencias entre especies y mezclan trucha arco iris y salmón.
En la actualidad, el salmón del Atlántico (Salmo salar) es el salmón más temprano del mundo, el de mayor producción y el de mayor notoriedad en el mercado. Noruega es el fundador del cultivo de salmón del Atlántico y actualmente es el país más grande del mundo. El salmón noruego es en realidad salmón del Atlántico de piscifactoría. El salmón actualmente en el mercado es principalmente salmón del Atlántico.
En los últimos años, el salmón del Atlántico de piscifactoría importado ha mejorado cada vez más en el mercado chino. Las empresas nacionales también han comenzado a introducir salmón del Atlántico y trucha arcoíris para criar salmones y truchas de gran tamaño (alrededor de 4 libras de peso). pescado adulto con carne rosada) ) para sustituir el salmón del Atlántico de piscifactoría importado.