Guarniciones para el banquete familiar de Xia Tian
*Lo mejor es comer en verano alimentos ligeros, amargos, fríos, nutritivos y fáciles de digerir. Evite comer alimentos pegajosos y difíciles de digerir, y evite estar demasiado lleno o con demasiada hambre, preste atención a fortalecer el bazo y el estómago para promover la digestión y la absorción.
*Cuando la temperatura es alta en verano, las personas sudan más y beben más agua. El ácido gástrico se diluye, la secreción de jugo digestivo se reduce relativamente y la función digestiva se debilita, lo que provoca la pérdida de. apetito. Además, en climas cálidos, las personas comen demasiados alimentos crudos y fríos, lo que puede provocar trastornos gastrointestinales o alimentos sucios, que fácilmente pueden provocar molestias gastrointestinales o incluso intoxicación alimentaria. Por tanto, la dieta en verano debe ser ligera, que pueda estimular el apetito y lograr el objetivo de cuidar la salud.
*Consume alimentos más amargos, como el melón amargo. El verano es muy caluroso, caluroso y húmedo. Comer alimentos amargos puede eliminar el calor, aliviar la humedad, fortalecer el bazo y aumentar el apetito. La comida ácida puede ser astringente y la sudoración en verano puede dañar fácilmente el yin. Comer alimentos ácidos puede reducir la sudoración y detener la diarrea. Por ejemplo, los tomates tienen las funciones de producir fluidos corporales y calmar la sed, fortalecer el estómago y la digestión, enfriar la sangre y calmar el hígado, eliminar el calor y desintoxicar, y bajar la presión arterial.
*Pérdida de apetito y función lenta del bazo y del estómago en verano. Comer productos ligeros en este momento puede ayudar a estimular el apetito, fortalecer el bazo y mejorar el transporte. Comer demasiada grasa puede provocar un estancamiento del qi del estómago, dañar el bazo, afectar la digestión y la absorción de nutrientes y ser perjudicial para el cuerpo. Por lo tanto, en la dieta de verano, conviene prestar atención a los frijoles mungo, las lentejas blancas, la sandía, el lichi, las semillas de loto, los excrementos de gusanos de seda, el trigo sarraceno, la azufaifa, la panceta de cerdo, la carne de cerdo, la ternera, los callos, el pollo, la carne de paloma, la carne de codorniz y el cruciano. carpa, tortuga, tortuga de caparazón blando, jalea real, miel, carne de pato, leche, carne de oca, leche de soja, caña de azúcar, peras, etc.
*La función gastrointestinal se debilita con el calor en verano, así que prepárate en cuanto a dieta para ayudar a mejorar la función del bazo y el estómago. La harina, el arroz y los cereales integrales se deben combinar adecuadamente y comer más. Los cereales secundarios se deben comer tres veces por semana y los cereales finos y secos se deben disponer adecuadamente. En verano es recomendable ingerir dos papillas, pasta y leche de soja por la mañana, arroz seco en el almuerzo y gachas por la noche. En verano, las verduras como hortalizas, melones y frijoles son el alimento principal, complementadas con comida vegetariana. Las mejores carnes son la carne magra de cerdo, ternera, pato, pescado y gambas. Las personas mayores comen principalmente pescado, complementado con carne magra de cerdo, ternera y pato.
Materiales de referencia:
/sjys/xjbj/xrys/253449.htm
Vieiras de la familia al ajillo al vapor
Ingredientes: 1000 gramos de melón de invierno, 1000g de vieiras, ajo.
Elaboración: Pelar el melón de invierno, quitarle las cápsulas y cortarlo en rodajas de 3 cm de grosor; quitar la cáscara de las vieiras, quitarles la carne y lavarlas colocar las rodajas de melón de invierno en el fondo de las vieiras; plato y coloque la carne de vieira sobre las rodajas de melón de invierno. Agregue el ajo y cocine al vapor durante 10 minutos.
Características: Fragante y dulce, puede aliviar el calor del verano y aumentar el apetito.
Enseñanza: "Hakka" significa melón de invierno. Debido a que las vieiras están demasiado cocidas y la carne quedará más dura, se recomienda hervir primero el melón de invierno en agua y luego cocerlo al vapor, para que se cocine más rápido.
Melón Arenado
Ingredientes: 500 gramos de calabaza, 2 yemas de huevo saladas.
Preparación: Pelar la calabaza y cortarla en tiras; pelar los huevos salados, sacar las yemas, cocinarlas al vapor, triturar las yemas al vapor, agregar el aceite crudo, remover y echar una pala en la mayonesa; las tiras en el wok, sofreír en aceite a fuego medio, retirar y agregar la mayonesa al wok y sofreír hasta que esté fragante. Agrega las tiras de calabaza y mezcla bien.
Características: dulce, tierno y delicioso.
Método de enseñanza: Prestar atención al calor de las tiras de calabaza fritas, sofreírlas bien y con moderación.