¿Cómo hacer una deliciosa carne de cerdo al estilo de Sichuan?
300g de panceta de cerdo, 50g de pimiento verde, 30g de pimiento rojo, 30g de cebolla,
cantidad adecuada de cebolla, jengibre, ajo, cantidad adecuada de aceite, Pasta de frijol pixian Una cucharada, media cucharada de salsa de fideos dulces, una cantidad adecuada de vino blanco, ingredientes para cocinar la carne, una rodaja de cebolla verde, dos rodajas de jengibre, una de anís estrellado, una cantidad adecuada de vino para cocinar.
Pasos de práctica
1. Limpiar la panceta de cerdo y ponerla en una olla con agua fría. Agregar la cebolla, el jengibre, el anís estrellado y el vino de cocción y cocinar. p>2. Hervir y escurrir. Retirar la espuma y continuar cocinando.
3 Cocinar hasta poder pinchar la piel con los palillos, sacar la carne y dejar enfriar un poco; 4 Cortar la carne; cortar el pimiento verde; agregar la cebolla, el jengibre, cortar el ajo en gajos.
5 Poner una pequeña cantidad de aceite en la olla y sofreír las rodajas de carne; >6 Después de que las rodajas de carne cambien ligeramente de color, vierte un poco de vino blanco en el costado de la olla para quitar el olor a pescado, sofríe uniformemente y agrega las cebolletas, el jengibre y el ajo; 7 Agrega la pasta de frijoles Pixian y revuelve uniformemente.
8 Agrega la salsa de fideos dulces y revuelve uniformemente.
9 Agrega los pimientos verdes y la cebolla y sofríe uniformemente;
10 Completado, emplatado y servido.
Consejos
Es más fácil cortar la carne cocida cuando está fría;
Hay sal en Pixian Doubanjiang. A este plato no se le añade sal. Puedes decidir si añadir sal según tu propio gusto.
Si deseas sopa, puedes agregar un poco de agua de chile; las guarniciones se pueden picar.
2. Ingredientes para cocinar cerdo con ajetes
200 gramos de panceta de cerdo, 4 ajetes, pimienta, cantidad adecuada de anís,
Pasta de judías de Pixian. , cebollas verdes, jengibre, vino de cocina, un poco de azúcar.
Pasos de práctica
[1] Un trozo de panceta de cerdo
[2] Prepara los condimentos
[3] Selecciona y; lavar los brotes de ajo Usa un cuchillo para aplanar las raíces de los brotes de ajo y cortarlos en diagonal en trozos pequeños;
[4] Pon la carne de cerdo en la olla y agrega agua fría;
[5] Hervir y quitar las impurezas;
[4] p>
[6] Agregar la cebolla, el jengibre, el pimiento, el anís y el vino de cocción y seguir cocinando
[8] Dejar enfriar al aire y cortar en trozos de tamaño adecuado
[9] Vierta el aceite en la olla, agregue las rodajas de carne y sofría lentamente; p>
[10] Saltee hasta que ambos lados de las rodajas de carne estén dorados, agregue la cebolla picada, el jengibre y una cucharada de pasta de frijoles Pixian y saltee;
[11]Después sofreír, sofreír las raíces de los brotes de ajo en la olla;
[12] Pasado un minuto, añadir las hojas de ajo y un poco de azúcar;
[13] Revolver bien y apaga el fuego antes de servir.
Consejos
Doubanjiang es muy salado, así que no le añadas sal. Si tiene un sabor pesado, agrégala tú mismo;
Para mantener el azúcar fresco, tú mismo. puedes quedártelo si no te gusta;
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Sofríe las raíces de los ajos, luego sofríe las hojas de los ajos y déjalos madurar juntos.