Las patatas han brotado, pero no se han puesto verdes. ¿Aún se pueden comer? Cogollos de 8 cm aproximadamente.
Algunas personas piensan que las patatas germinadas son venenosas, pero puedes comerlas siempre que cortes las partes germinadas. Pero en realidad no es así, porque cortar las partes germinadas reduce la posibilidad de intoxicación, pero sigue siendo un peligro para la seguridad.
Las patatas germinadas contienen una toxina llamada solanina. Cuando las personas ingieren una cantidad muy pequeña de solanáceas, no causará un daño evidente al cuerpo, pero si las personas ingieren una gran cantidad de solanáceas a la vez, es probable que cause intoxicación. Por razones de seguridad, es mejor no comer patatas germinadas ni patatas podridas.
Datos ampliados
Formas nutricionales de comer patatas
1. Cuanto más grande es la patata, más nutritiva es.
Cuanto más completa esté la patata, menos se perderán sus nutrientes durante el proceso de cocción. En otras palabras, las patatas ralladas son menos nutritivas que las patatas fritas, y las patatas fritas son menos nutritivas que las patatas fritas. Por lo tanto, se debe garantizar al máximo la integridad de las patatas durante el procesamiento. Cuanto más pequeña sea la sección transversal, menor será la pérdida de vitaminas solubles en agua (como las vitaminas B y C).
2. La comida al vapor es ideal.
Las patatas al vapor son el método de cocción ideal. Después de cocinar las patatas al vapor, rara vez se pierden nutrientes como la vitamina C, los polifenoles fitoquímicos y las proteínas, con una tasa de retención de más del 80%. Básicamente, los carbohidratos, los minerales y la fibra dietética no se pierden, y los gránulos de almidón pueden gelatinizarse por completo, lo que los hace más fáciles de digerir y descomponer en el cuerpo, lo que reduce la carga sobre el tracto gastrointestinal.
People's Daily Online - ¿No se deben comer patatas germinadas?
People's Daily Online-¿Se pueden comer las patatas crudas? Estas tres verduras no son aptas para comer crudas.