¿Cómo cocinar un trozo grande de ternera tierno y jugoso?

Retire la fascia de la superficie de la carne, hierva agua en una olla, agregue las rodajas de jengibre y Erguotou y vierta toda la carne en la olla. La carne que voló sobre el agua creció en tiras a lo largo de las líneas de la carne. Después de cambiar el cuchillo, se volverá tierna y jugosa después de marinarla en la olla durante 40 minutos. El método es el siguiente:

Materiales de preparación: carne de res, sal, glutamato monosódico, ají seco, aceite licuado, pescado al vapor, aceite de soja negra.

Primero retiramos la fascia de la superficie de la carne, lavamos y reservamos.

2. Hervir agua en una olla, añadir las rodajas de jengibre y el Erguotou, y verter todo el trozo de carne en la olla.

En tercer lugar, la carne que volaba sobre el agua creció en tiras a lo largo de la línea de la carne.

4. Llevar a ebullición el guiso viejo, añadir las especias adecuadas, especias en polvo caseras y condimentos y marinar la carne con un buen cuchillo durante 40 minutos.

5. Remojar la carne en agua con sal durante 3 horas.

6. Cortar el pimiento verde en tiras, cortar el jengibre y el ajo en el arroz, cortar el chile seco en tiras y reservar.

7. Cortar la carne en trozos grandes a contrapelo.

8. Calentar una gran cantidad de aceite en la sartén, humedecer las lonchas de ternera hasta que se quemen la superficie, retirar y escurrir el aceite y reservar.

9. Saca el aceite de la olla, añade el jengibre, el ajo y el chile seco y sofríe hasta que esté fragante.

10. Añade el pimiento verde, la sal y el glutamato monosódico, sofríe durante 2 minutos.

11. Cortar la carne en rodajas y sofreír durante 2 minutos.

12. Espolvorea el pescado al vapor con salsa de soja y polvo para barbacoa casero, sofríe uniformemente hasta que esté fragante y retira de la olla.

13. La comida es comestible.