¿Cuáles son las especialidades de Taigu?
¿Cuáles son las especialidades de Taigu?
El condado de Taigu es un condado bajo la jurisdicción de la ciudad de Jinzhong, provincia de Shanxi. Ubicado en la parte central de la provincia de Shanxi, en la cuenca de Jinzhong, fue fundado en la dinastía Han Occidental. Tiene una larga historia y una cultura y comercio desarrollados. Esto es lo que les traigo, cuáles son las especialidades de Taigu. puede ayudarte. ¿Cuáles son las especialidades de Taigu?
1. Taigu Huping Jujube
El condado de Taigu Limizhuang es la principal zona de producción y también se cultiva en Yuci, Pingyao, Jiaocheng y Qingxu. Se dice que Huping Zao se cultivó durante el período de primavera y otoño y el período de los Reinos Combatientes. La fruta es grande y recibe su nombre por su forma que se asemeja a una "olla". La piel es fina, la pulpa espesa y crujiente y el dulzor y la acidez son moderados. Los dátiles frescos contienen 37,8% de azúcar refractivo, 30,35% de azúcar total, 0,57% de ácido y una proporción de azúcar-ácido de 52,92:1. Cada 100 gramos de dátiles frescos contienen 493,2 mg de vitamina C. Los dátiles secos contienen 71,38% de azúcar, 3,15% de ácido y la proporción de azúcar-ácido es de 22,66:1. Cada 100 gramos de dátiles secos contienen 30,13 mg de vitamina C. Los dátiles rojos son dulces y deliciosos, ricos en nutrientes y tienen un alto valor médico y de salud. Hay un dicho popular que dice que "comer tres dátiles al día evitará que parezcas viejo durante toda la vida". en la mejora de la salud humana. Sus hojas, ramas, núcleo, corteza de ramas y raíces se pueden utilizar como medicina. Se utiliza principalmente para tratar el qi maligno en el corazón y el alma. Es beneficioso para el qi, la sangre, nutre el estómago y calma la mente. En caso de debilidad física, el uso prolongado puede aligerar el cuerpo y prolongar la vida, fortalecer la voluntad y fortalecer la mente. Producto con indicación geográfica de Taiguhupingzao.
2. Pastel Taigu
El pastel Taigu es una comida tradicional famosa en la provincia de Shanxi. Debe su nombre a su producción en el condado de Taigu. Iniciado en la dinastía Qing, el pastel Taigu tiene las características de dulce pero no grasoso, crujiente pero no roto, delicioso y fragante. Es famoso en todo el país por su fragancia, crujiente, algodonoso y suave, y goza de la reputación de "Rey de". Pastelería". El pastel Taigu es un representante típico de la "cultura alimentaria de los comerciantes de Shanxi". La crujiente y melodiosa canción del famoso cantante Guo Lanying "El pastel Taigu de ternera de Pingyao ..." ha difundido la reputación del pastel Taigu en todo el mundo. La producción de pastel Taigu tiene una larga historia. Al final de la dinastía Qing, se vendía en Beijing, Tianjin, Xi'an, Lanzhou, Baotou, Zhangjiakou y otros lugares. La primera tienda que produjo y vendió pasteles Taigu en la ciudad de Taigu fue "Wenchengtang" en South Street. Posteriormente, "Yi Yuansheng" en Dongguan y "Tong Yiheng" en South Street también los produjeron y vendieron. Estas tiendas se producen en el patio trasero y se venden en la tienda principal. El equipo es simple, la fábrica es estrecha y la producción es muy baja. En aquella época, los pasteles de Taigu eran caros y sólo podían disfrutarlos los empresarios adinerados. Desde la década de 1990, los pequeños talleres de pastelería Taigu se han extendido por todas las zonas urbanas y rurales, pero principalmente son de estilo taller. Para mejorar aún más la conciencia sobre la calidad de las empresas productoras de pasteles de Taigu y ayudarlas a salir del dilema de desarrollo de bajo nivel de los pequeños talleres, los departamentos de supervisión de calidad de la ciudad de Jinzhong y el condado de Dagu han determinado una estrategia de trabajo para ayudar a las empresas a crecer y crecer. más fuerte.
3. La medicina sagrada "Dingkun Dan"
La medicina sagrada "Dingkun Dan" y "Dingkun Dan" son reconocidas como medicinas sagradas por el mundo y son famosas medicinas ginecológicas especiales para Fábrica de Medicina Tradicional China de Shanxi. Su prescripción es maravillosa y bien combinada. Además de su efecto especial de regular la menstruación y activar la circulación sanguínea, también tiene las funciones de regular el qi, fortalecer el bazo, nutrir la sangre, detener el sangrado, analgesia y fortalecer. Según los registros históricos, Dingkun Dan fue fundado en el cuarto año del reinado de Qianlong en la dinastía Qing (1739 d.C.). En ese momento, el Hospital Imperial de la capital reunió a médicos famosos de todo el país para compilar el libro médico completo "Yi Zong Jin Jian". En ese momento, las concubinas en el palacio sufrían de estasis sanguínea, que afectaba a la realeza. herederos de la familia, por lo que Qianlong decretó que esta enfermedad femenina debería incluirse en la investigación. Debido a la reunión de médicos famosos, reunieron su sabiduría y reunieron una receta extraña, que incluía ginseng, asta de terciopelo, raíz de angélica, cártamo, Panax notoginseng, Yushu, baya de goji, Cyperus rotundus y crema de asta de venado, que equivalía a Una dosis se puso en práctica clínica y fue eficaz muchas veces. El emperador Qianlong se llenó de alegría y lo tomó. El medicamento recetado se llamó "Dingkun Dan", que significa "estabilizador de Kunfu" y figuraba como un "medicamento sagrado para los funcionarios". funcionarios". Ni siquiera se permitió que se incluyera en el "Yizong Jinjian" compilado en ese momento. En ese momento, Sun Yankui, el censor de la corte imperial, era de Taigu, Shanxi. Debido a que su madre padecía una enfermedad femenina y no podía curarse durante mucho tiempo, intentó copiar la receta de "Dingkun Dan" de Tai. Hospital y lo entregó a la farmacia familiar "Baoyuan Tang" para su preparación.
4. Taigu Guilingji
El Taigu Guilingji es una especialidad del condado de Taigu, ciudad de Jinzhong, provincia de Shanxi. Guilingji se ha vendido a Hong Kong, Macao y otras regiones, e incluso se ha exportado a 21 países del sudeste asiático, África, Europa y América. Para satisfacer las necesidades de diversificación y exportación de medicinas, el pueblo Taigu utilizó el excelente vino Fenjiu como vino base y elaboró Guilingji para convertirlo en el precioso vino medicinal Guilingji con un sabor único. Después de que el emperador Jiajing de la dinastía Ming subiera al trono (1522 d. C.), coleccionó ampliamente elixires populares de la inmortalidad.
Fangtu Shao Yuanjie y Tao Zhongwen aprendieron de las muchas recetas de tónicos en el "Qi Ji Qi Jian" y desarrollaron una receta utilizando la tecnología de refinación del trípode sheng, hicieron el "elixir" conocido como inmortalidad, llamado "Colección Guiling". al Emperador. Después de que el emperador Jiajing tomó el trono, era realmente fuerte y saludable. Dio a luz a nueve hijos seguidos y se convirtió en el emperador que reinó y vivió más tiempo en las dinastías pasadas. Por lo tanto, "Guilingji" fue catalogado como la "medicina sagrada imperial". Shao y Tao también tuvieron el mérito de ofrecer medicina y fueron favorecidos durante mucho tiempo, ubicándose entre los tres huérfanos. En ese momento, el director médico del palacio era del condado de Taigu, provincia de Shanxi, y era el hijo adoptivo de Tao Zhongwen. Se desempeñó como asistente cuando Shao y Tao estaban refinando el elixir.
5. Lang Zao Se desconoce la historia del cultivo, pero los árboles de azufaifa de cientos de años crecen en grandes cantidades en varias áreas de azufaifa y son una de las antiguas variedades cultivadas localmente. El fruto es de tamaño mediano a grande, cilíndrico. La piel es fina, de color rojo oscuro y la superficie del fruto es lisa. La pulpa es espesa, verde y blanca, de textura densa, de sabor dulce y ligeramente ácido, con mucho jugo y de calidad media a alta. Es apta para secado y también se puede procesar en dátiles confitados, con una velocidad de secado de. 55,56%.
6. Paloma ahumada de Taigu
La paloma ahumada de Taigu es una especialidad local tradicional del condado de Taigu. Tiene una historia de casi 100 años y fue fundada en la dinastía Qing. En la antigüedad, este famoso producto era utilizado principalmente por los comerciantes para entretener a los comerciantes nacionales y extranjeros. En ese momento, el "Longshengchang" en el carril del corredor de la puerta sur de West Street en la ciudad de Taigu y el "Sanshengyuan" fuera de la puerta sur de la ciudad de Taigu eran los más famosos. Las palomas salvajes se utilizan generalmente para procesar las palomas ahumadas Taigu. Las palomas sacrificadas se remojan en agua hirviendo a 80 grados durante 3 minutos y luego se les quitan las plumas. Corta las nalgas, saca los órganos internos y luego lava la paloma con agua fría. No la laves con agua caliente. El lavado con agua caliente afectará el color de la piel de la paloma. Remojar las palomas lavadas en agua limpia durante 2 horas. Antes de estofar, primero blanquee las palomas en agua hirviendo, luego coloque las palomas escaldadas en la olla de salmuera, agregue pimienta, anís, anís, amomum, cardamomo, jengibre, cebollas verdes, sal y otros condimentos y hierbas. Después de hervir, cocine a fuego lento. Cuando el pichón se marina hasta que se puede pinchar con palillos, básicamente está cocido. Después de sacarlo, poner las palomas en el ahumador, poner el aserrín de sauce y el aserrín de ciprés en el ahumador, luego calentar el ahumador. Cuando empiece a fumar, colocar una cazuela encima y ahumar hasta que esté dorado.
7. Fideos de aceite
Los fideos de aceite son un alimento tradicional en el condado de Taigu. Parecen bollos al vapor y se fríen. Crujientes por fuera, suaves por dentro, dulces y deliciosas. Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, en el condado de Taigu se podían encontrar alimentos fritos como bollos al vapor y alimentos fritos. En la época de Xianfeng y Tongzhi, West Street "Longshengchang" (anteriormente conocida como "Longshengchang") comenzó a producir fideos de aceite para el consumo de familias adineradas. Posteriormente, las submarcas "Wen" (Wenyuantang, Wenlingtang, Wenchengtang) agregaron materias primas y mejoraron la tecnología para hacer que los fideos con aceite fueran más distintivos. La marca "Wen" reemplazó gradualmente a "Longshengchang" y se convirtió en un taller a gran escala para la producción y distribución de fideos con aceite.
8. Vinagre maduro marca "Shuangtai"
Shuixiuxiang: Vinagre maduro marca "Shuangtai": se vende en el extranjero.
9. Encurtidos “Liubiju” de Taigu
Los encurtidos “Liubiju” de Taigu son riquísimos.
10. Maíz ceroso dulce "Xuefuxing"
El maíz ceroso dulce "Xuefuxing" es rico en valor nutricional y contiene una gran cantidad de oligoelementos y fibra dietética activa necesarios para el cuerpo humano. Es un tratamiento radical. Es una dieta buena y natural para las enfermedades de la civilización causadas por la sobrenutrición en los humanos modernos. Ha sido bien recibida por la gente durante su uso. ;