¿Cómo hacer sopa de huesos grandes? Consejos para comer sopa de huesos grandes, queda deliciosa cuando se cocina.

1. Agregue una cucharada de vinagre a la sopa de huesos para disolver el fósforo y el calcio de los huesos y conservar las vitaminas de la sopa.

2. Antes de cocinar sopa de huesos grandes, se deben remojar los huesos grandes en agua para eliminar la espuma de la sangre. Si la espuma de la sopa no se elimina por completo, el color de la sopa final se verá afectado. Este paso se suele utilizar para hacer sopa y cocinar carne. Cabe destacar que los ingredientes se cocinan con agua fría, no con agua caliente.

3. Lo mejor es freír la carne en aceite caliente con antelación. Generalmente, primero se sofríe la cebolla y el jengibre, luego se agregan las costillas de cerdo y se sofríe hasta que estén fragantes, y luego se agrega el vino de cocción. El sabor es realmente delicioso. De hecho, al igual que cocinar sopa de pescado, la sopa blanca con leche es una combinación perfecta de agua y aceite.

4. Nunca agregues agua fría a mitad de camino para evitar una caída repentina de la temperatura de la sopa, lo que hará que las proteínas y grasas se solidifiquen y desnaturalicen rápidamente, afectando la nutrición y el sabor.

5. Lo mejor es cocinar en agua fría. Si vierte agua caliente en la olla al principio y la superficie de la carne se expone repentinamente a altas temperaturas, la proteína externa de la carne se solidificará inmediatamente, de modo que las proteínas internas y externas no se pueden disolver completamente en la sopa; Además, no agregue sal demasiado pronto, ya que la sal hará que la carne se agote rápidamente y también acelerará la coagulación de las proteínas y afectará el sabor de la sopa. No agregue demasiados condimentos como. cebolla, jengibre y vino, pero sólo en cantidades adecuadas, de lo contrario afectarán el sabor de la sopa.

6. Si crees que la sopa de huesos es demasiado grasosa y no puedes tomarla así, puedes añadir unas algas o melón de invierno y rábanos, para no sentirte cansado. También puedes asar una pequeña cantidad de algas al fuego y luego espolvorearlas en la sopa para quitar la grasa.

7. Al preparar sopa, preste atención a quitar el polvo flotante y las manchas de aceite de los fideos, de lo contrario la sopa final quedará fea.

8. Si quieres que la sopa quede clara pero no turbia, debes usar fuego lento para que la sopa solo hierva pero no hierva. Debido a que las moléculas de proteína en la sopa se condensarán en muchas partículas blancas, la sopa naturalmente se volverá turbia.