Cómo hacer tarta de queso
Cuando se trata de tarta de queso, creo que muchas personas reprimen su inquietud interior. ¿Por qué es tan popular la tarta de queso? Este artículo trata sobre cómo hacer tarta de queso. Bienvenido a leer y hacer referencia. ¡Espero que te guste! ¡Los amigos que estén interesados pueden aprender a hacerlo!
Cómo hacer tarta de queso 1 La tarta de queso se compone principalmente de harina, huevos, nata, etc. Contiene carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales como calcio, potasio, fósforo, sodio, magnesio y selenio. Es muy cómodo de comer y es uno de los pasteles más consumidos.
Introducción a la tarta de queso
Tarta de queso, también llamada tarta de queso. Bizcochos, masas de tarta y más. Se utiliza como base, sobre la cual se vierte la mezcla de queso fundido, luego se hornea y se decora. Los productos incluyen tarta de queso americana, tarta de queso con yogur, etc. La tarta de queso se diferencia ligeramente de otras tartas en términos de ingredientes, proceso de producción y sabor. Estos pasteles son un cruce entre pasteles y postres y están ganando cada vez más atención.
La capa superior de la tarta de queso es un poco más dura que la de otras tartas. Dependiendo del queso utilizado y del método específico, la apariencia y el sabor de la tarta de queso pueden variar mucho. Algunas tartas de queso son densas, otras esponjosas, algunas están hechas de brillantina/harina, algunas están hechas de yemas o claras de huevo ligeramente procesadas, etc. En definitiva, las recetas de este tipo de tartas cambian constantemente, los sabores cambian constantemente y los colores son más atractivos.
Cómo hacer tarta de queso
1 Unta una capa de mantequilla blanda en la pared del molde de tarta.
2. Después de sacar el queso crema, la nata ligera y el yogur del frigorífico, pésalos directamente y ponlos en el vaso de cocción del robot de cocina, y bátelos hasta que queden suaves y sin granos.
3. Batir el queso con un robot de cocina y verterlo en un bol grande.
4. Añade dos yemas de huevo a la pasta de queso y revuelve uniformemente con un batidor.
5. Tamizar la harina baja en gluten con la pasta de queso y mezclar uniformemente con una espátula de goma. Coloca la pasta de queso mezclada en el refrigerador.
6. Cuando las claras estén revueltas y tengan forma de burbujas de ojo de pez, añade 1/3 de azúcar y sigue removiendo.
7. Batir las claras hasta que estén relativamente espesas y luego añadir 1/3 del azúcar. Cuando empiece a aparecer textura en la superficie, agrega el 1/3 restante del azúcar. hasta que la proteína alcance un nivel cercano al de una espuma rígida.
8. Saca la pasta de queso del frigorífico y añade 1/3 de las claras a la pasta de queso.
9. Utiliza una espátula de goma para mezclar las claras y la pasta de queso. Preste atención a la técnica de mezcla: girar de abajo hacia arriba. Nunca revuelvas en círculos, de lo contrario los huevos se desespumarán severamente, causando directamente que el pastel se encoja o colapse, o incluso se expanda.
10. Mezclar las claras y la pasta de queso y verterlo todo de nuevo en el bol de claras.
11. Continúe revolviendo las claras y la pasta de queso con una espátula de goma. Recuerde, no se ande con rodeos.
12. Vierte la masa de bizcocho mezclada en el molde para bizcocho.
13. Llena el recipiente para hornear con agua, unos 3 cm de altura.
14. Coloca el molde para pastel en el molde para hornear (directamente en el agua), coloca el molde para hornear en el estante inferior del horno precalentado y hornea a 160 grados durante 1 hora a 70 minutos. Está listo para hornear hasta que la piel tenga un color uniforme, el bizcocho esté completamente solidificado y no quede fluidez al presionar con las manos.
15. Los pasteles recién horneados son frágiles, por lo que no los retires inmediatamente. Dejar enfriar naturalmente antes de desmoldar. Colocar en el frigorífico durante al menos 4 horas antes de cortar en trozos.
El valor nutricional de la tarta de queso
Los ingredientes principales de la tarta de queso son harina, huevos, nata, etc. Contiene carbohidratos, proteínas, grasas, vitaminas y minerales como calcio, potasio, fósforo, sodio, magnesio y selenio. Es muy cómodo de comer y es uno de los pasteles más consumidos.
Receta Tarta de Queso 2 Crema de Queso
El queso crema es un queso con toda su grasa y que no ha sido madurado del todo. Tiene las características de color blanco y textura delicada, pero tiene un sabor un poco ácido. Nos son muy adecuados para hacer tartas de queso con queso crema, pero el queso crema es muy perecedero y hay que consumirlo lo antes posible después de abrirlo.
Características Generales
El queso crema es un tipo de queso, pero no un tipo de crema. Puedes comprar queso crema ya preparado o hacer el tuyo propio. El queso crema es un queso fresco que no ha sido desgrasado del todo y sólo ha sido fermentado durante un corto periodo de tiempo. Es de color blanco y tiene una textura suave, casi cremosa, ideal para untar y se utiliza a menudo en pasteles, pero tiene una vida útil corta.
Tarta de queso
Cuando hacemos tarta de queso, los principales ingredientes que necesitamos son queso crema, almidón, leche, nata para montar, azúcar, maicena, poca harina, yemas de huevo, proteínas y algunos gotas de vinagre blanco o jugo de limón.
Método de trabajo
1. Poner en un recipiente la leche, la nata y el queso crema y derretirlo en agua.
2. Agrega 4 yemas de huevo 1 en tandas, mezcla bien y luego agrega la siguiente.
3. Tamizar la harina y la maicena en 2 partes y mezclar uniformemente (tenga cuidado de no mezclarlas, como si fuera la masa de un pastel).
4. A las claras añadimos un poco de vinagre blanco o zumo de limón, después añadimos el azúcar en tres tandas y después removemos hasta que aparezca espuma húmeda en la batidora.
5. Poner el papel de aluminio en el molde, mezclar la pasta de clara de huevo y la pasta de yema de queso y verterla en el molde (yo usé un molde de fondo móvil sin papel de aluminio).
6. Precalienta el horno a 175 grados, capa media, fuego superior e inferior, coloca un molde para hornear sobre el modelo, pon una taza de agua hirviendo en el molde para hornear y hornea el bizcocho con el agua. método de baño. Hornea por unos 30 minutos, cubre el bizcocho con papel aluminio y continúa horneando por 10 minutos.
Una libra de yogur (500 cc+25 cc de leche) es yogur natural. Coloque dos capas de gasa encima del colador y coloque un pequeño recipiente debajo. Vierte el yogur sobre la gasa y déjalo durante 1 a 2 días. Lo que recibes en el pequeño recipiente es suero que puedes beber. Si no lo bebes, tíralo en cualquier momento para evitar comer en exceso. Después de dos días, el queso sobre la gasa está listo para empezar a hacer tartas.
Terapia dietética
1. Hidratar los pulmones: rico en vitamina A, proteger el epitelio respiratorio, mejorar la función de las inmunoglobulinas y prevenir infecciones respiratorias. Nutre el yin e hidrata los pulmones, elimina la sequedad pulmonar y elimina el calor pulmonar. Hace que las personas respiren suave y cómodamente.
2. Belleza y cuidado de la piel: Puede mejorar la capacidad de la piel para resistir daños. Mejora la tensión de la piel y elimina las arrugas. Rica en vitamina E, puede inhibir el envejecimiento de la piel y prevenir la pigmentación. Elimina la sequedad, el picor y otros daños cutáneos provocados por alergias o infecciones cutáneas.
3. Menstruación: Alivia la dismenorrea o el dolor lumbar durante la menstruación. Ajuste los períodos menstruales que sean demasiado largos (demasiado cortos) o muy pocos (demasiados).
4. Nutrir el yin y reponer la deficiencia: nutrir el qi y reponer la esencia, humedecer los pulmones y nutrir los riñones, utilizado para la deficiencia de yin de los pulmones y los riñones. Un tónico para el trabajo inútil.
La nutrición del queso
El valor nutricional del queso se refleja en el alto contenido de algunas proteínas especiales. Estas proteínas contienen elementos de aminoácidos clave que el cuerpo no puede sintetizar por sí mismo. Los aminoácidos son los componentes básicos de una buena salud y el queso proporciona grandes cantidades de estos elementos clave.
El alto valor nutricional del queso también se refleja en su rico contenido en minerales. El contenido de calcio y fósforo es mucho mayor que el de la leche fresca, y el contenido de los quesos duros (como el Comte y el Emmental) es incluso diez veces mayor, y el contenido de los quesos blandos (Camembert y Brie) es de cuatro a cinco veces mayor. más alto.
Conclusión: El queso crema es un queso que no es fácil de conservar, pero sí muy adecuado para hacer tarta de queso y queda muy rico. El queso también es muy nutritivo.