¿Cómo encurte la abuela su comida?

La cocina de la abuela, también conocida como Wancai, es un plato casero en la zona de Xiangxi de Hunan. Las materias primas se elaboran a partir de una variedad de verduras silvestres y verduras locales de Xiangxi. Marinado en un frasco utilizando métodos de producción tradicionales en Xiangxi, sin agregar pigmentos ni conservantes, se le agrega carne picada, chiles, aceite vegetal, sal, etc. Es un plato raro y de moda de Hunan. Tiene un sabor excelente. , es masticable y fragante, y tiene la función de apetecer y comer, reducir la grasa en la sangre y suavizar los vasos sanguíneos, el efecto de nutrir el rostro.

1: Remojar el rábano seco y las ciruelas pasas en agua tibia durante unos 20 minutos, y remojar el rábano seco hasta que se ablande.

2: Cortar los rábanos secos y las ciruelas pasas en dados, cortar los pimientos verdes y rojos en cubos pequeños, cortar los pimientos secos en gajos y cortar los ajos en trozos pequeños y reservar.

3: Agregue aceite a la olla. La temperatura del aceite no debe ser demasiado alta. Agregue los chiles secos y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne picada y saltee hasta que esté fragante. freír hasta que esté fragante.

4: Añade la salsa de soja oscura y la sal y sofríe durante 2 minutos. Añade los rábanos secos, las ciruelas pasas, la espuma vegetal y la pasta de judías y continúa salteando un rato. Luego vierte media taza de agua, baja el fuego y cocina a fuego lento durante unos 5 o 6 minutos, hasta que el agua se seque. Finalmente agregue el pimiento verde y rojo cortado en cubitos y la esencia de pollo y sofría uniformemente.