¿Cómo hacer patatas fritas caseras tan ricas como al aire libre?
Las patatas fritas y los chips de patata son hoy en día los snacks favoritos, especialmente entre los jóvenes de Estados Unidos. McDonald's, KFC y el encanto de las patatas fritas hacen irresistibles los restaurantes de comida rápida estadounidenses. En casa quiero comer cada vez que lo pienso, pero me da pereza ir a un restaurante de comida rápida. ¿Hay alguna manera de hacer papas fritas que sean crujientes, deliciosas, crujientes por fuera y tiernas por dentro como KFC y McDonald's?
De hecho, no tienes que salir a comprar patatas fritas, puedes hacerlas limpias e higiénicas en casa. Sin embargo, muchas patatas fritas caseras no quedan tan crujientes como las que se compran en el exterior. ¿Cuál es el problema? No te preocupes, espera a que termine de presentarte cómo freír patatas fritas y compáralas, y sabrás dónde está el problema. Las patatas fritas caseras definitivamente te darán el sabor de KFC, pero son más baratas y fiables. Después de leer mi introducción, debes aprovechar el tiempo para freír las papas fritas hasta que estén crujientes y fragantes, y nunca volver a comprar papas fritas afuera. Cuando lo hagas en casa, descubrirás que el aceite no se reutiliza y es mucho más saludable que el que se obtiene fuera.
Primero, hablemos de la elección de las patatas. Las patatas se cultivan en el extranjero desde hace mucho tiempo y puede haber cientos de variedades. Pero en China no habrá tantas variedades. Básicamente, puedes comprar cualquier cosa que esté disponible en el supermercado. Hay dos tipos principales. Piel negra, carne amarilla y mucho almidón. Sabe mejor cuando está maduro. Apto para cocinar, guisar y freír. También existe un tipo de piel amarilla y carne blanca, que tiene un bajo contenido en almidón y una textura crujiente cuando está maduro. Este tipo de patata es apta para freír patatas ralladas.
Bien, después de presentar las características de las variedades de patata, todo el mundo debería saber qué ingredientes elegir a la hora de hacer patatas fritas en casa
Ingredientes: 1 patata (tamaño mediano), 1 soja, 1 cebolla verde, 1 jengibre: 1 papa (tamaño mediano), cantidad adecuada de aceite de soja mezclado. (Para la elección del aceite, a algunas personas les gusta usar aceite de maní, pensando que el sabor del maní frito es más fuerte. También puedes elegir el aceite según tu propio gusto). .
Método: 1. Pela las patatas y córtalas en rodajas de patata uniformemente gruesas, aproximadamente del mismo grosor que tu pulgar. Remoje las papas fritas cortadas en agua limpia para quitar el almidón de la superficie, luego remoje las papas fritas en agua con 10 gramos de vinagre blanco y 10 gramos de sal durante unos 10 minutos. El propósito de esto es hacer que sea menos probable que las papas fritas se rompan durante el proceso de fritura.
2. Poner agua en la olla y hervir. Cocine las patatas fritas en agua hirviendo durante unos 2 minutos. Retirar y escurrir. Colóquelos sobre una superficie plana. Debe haber un espacio en el medio, de lo contrario se pegarán. Luego colócalos en el congelador durante cuatro horas. Las patatas fritas congeladas y fritas quedarán más crujientes y será menos probable que se deshagan.
3. Poner aceite en la olla. La cantidad de aceite debe ser lo suficientemente grande como para poner todas las papas fritas en la olla de aceite. Calentar el aceite al 50% (150 grados centígrados) y poner la papa. Agregue los chips uno por uno y mezcle uniformemente con los palillos. En incendios posteriores, la temperatura del aceite debe mantenerse a 50ºC. Cuando baje la temperatura del aceite, las patatas fritas se remojarán en aceite rápidamente, pero no estarán lo suficientemente crujientes hasta que la piel esté ligeramente dura y el color se vuelva marrón. Colóquelo en un colador para que se enfríe. Cuando la temperatura del aceite alcance los 60 (180 grados), coloque las patatas fritas en la cacerola de aceite y fríalas nuevamente. Freír hasta que la superficie se dore. Las patatas chips están listas. De color dorado, de textura crujiente y lleno de sabor a patata. Puedes elegirlo solo con sal o espolvoreado con pimienta negra, salsa o ketchup. El proceso de elaboración de papas fritas puede referirse a las papas fritas, pero el proceso de operación es mucho más simple que el de las papas fritas, pero debes prestar atención a cortarlas de manera uniforme, fina y uniforme, lo cual se presentará brevemente a continuación.
Ingredientes para las patatas chips: 2 patatas, cantidad adecuada de aceite de cocina. Elaboración: 1. Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas. Cuanto más delgado, mejor. Enjuague el almidón de la superficie con agua limpia y escurra el agua. 2. Caliente el aceite de cocina en el wok hasta que esté 50% caliente (150 grados). Agregue las papas fritas y fríalas durante aproximadamente 4 a 5 minutos. Freír hasta que las patatas fritas estén crujientes. Saque el control de aceite. Puedes espolvorear las patatas fritas con pimentón, comino y sal, o sumergirlas en pimienta y sal para obtener un bocado crujiente.
En la vida no pueden faltar la comida y los hermosos paisajes. Como verdura que se puede comer durante todo el año, las patatas no solo son versátiles en cuanto a métodos de cocción, sino también económicas, ya sean patatas fritas o guisadas, son muy deliciosas. La mayoría no son tan sabrosas como las papas fritas y las papas fritas, que gustan tanto a niños como a adultos. Aquí te compartimos la versión familiar de papas fritas y chips.