Cómo hacer que el aceite rojo sea más rojo y brillante

Principalmente, el método de cocción y los materiales de cocción están relacionados con el enrojecimiento del aceite rojo. Los siguientes métodos de cocción harán que el aceite rojo se vuelva más rojo.

1. Ingredientes principales: aceite para ensalada, pasta de frijoles Pixian, pimientos encurtidos, pimientos silvestres encurtidos y cáscaras de chile secas. 2. Ingredientes: pimiento rojo fresco, zanahoria, jengibre, ajo, cebolla, cilantro, cebolla verde, raíz de apio (algunas verduras de temporada se pueden omitir si no están disponibles debido a la temporada). 3. Especias especiales: anís (comúnmente conocido como anís estrellado), comino, canela, cardamomo blanco, angélica dahurica, raíz de mandarina, kaempferia, regaliz, clavo, comino, cáscara de mandarina, hierba, hojas de laurel. 4. Preparación:

1. Picar finamente la pasta de frijoles Pixian y el pimiento encurtido (tenga cuidado de no picarlo demasiado grueso, es mejor hacerlo en polvo). pimiento rojo en remojo Quitar los tallos y semillas del pimiento silvestre y cortarlos en trozos, lavar las zanahorias y las cebollas y cortarlas en rodajas o trozos pequeños

3. Lavar las nubes de jengibre y ajo y cortar en rodajas; lavar las cebolletas y la raíz de apio y cortarlas en trozos de 4 cm de largo;

4. Remojar las especias especiales en agua tibia durante 5 minutos, escurrir y reservar;

5. Caliente una olla limpia, agregue aceite para ensalada y caliente a 5 —6 Cuando esté maduro, agregue las rodajas de zanahoria, el pimiento rojo fresco, el pimiento silvestre, los granos de ajo, el jengibre, la cebolla, las cebolletas, el cilantro y la raíz de apio en secuencia, fría hasta que los ingredientes se vuelven dorados y la fragancia se desborda, luego retira el residuo.

6. Retire la bandeja de aceite del fuego (o apague el fuego). Cuando la temperatura del aceite baje al 50%, vierta la pasta de frijoles Pixian, el polvo fino de pimiento encurtido y las cáscaras de chile seco. la olla y luego agregue las especias especiales remojadas;

7. Luego ponga la olla a fuego alto y déjela hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 50 minutos, revolviendo constantemente con una cuchara (de lo contrario, será fácil quemarse), y esperar hasta que el aceite en la olla esté de color rojo, sacar el residuo, poner el aceite rojo en un recipiente y dejar enfriar.

5. Características: El aceite es de color rojo brillante, rico en aroma, picante pero no seco, y tiene un fuerte sabor a salsa.