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Ingredientes para champiñones salteados con ajo picado: medio kilo de champiñones, ajo y cebolla verde.
Pasos de práctica
1. Cortar los champiñones en rodajas, untar un poco de aceite en la olla, añadir los champiñones, sofreír y retirar el agua.
2. Vuelve a untar la sartén con aceite, añade el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, añade los champiñones y sofríe durante 2 minutos + una cucharada de salsa de ostras y un poco de sal y cebolla verde, luego sofríe uniformemente.
Ingredientes para patatas ralladas picantes y ácidas: patatas, pimientos, ajos picados y cebolla.
Pasos de práctica
1. Pelar las patatas, triturarlas, lavarlas y quitarles el almidón.
2. Poner aceite en la olla, sofreír el ajo picado y el chile seco hasta que esté fragante. Añade las patatas ralladas y sofríe durante 2 o 3 minutos. Freír las patatas ralladas hasta que estén blandas, añadir la cantidad adecuada de sal + 2 cucharadas de salsa de soja + 1 cucharada de salsa de ostras + 2 cucharadas de vinagre maduro. Continúe salteando durante 2 minutos y espolvoree con cebolla. Entonces estará listo para funcionar.
Ingredientes de berenjena estofada: berenjena, cebolla, ajo, guindilla seca, salsa de soja, aceite, azúcar, almidón, pasta de judías.
Pasos de práctica
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos con un hornillo, ponerla en un bol y marinarla uniformemente con sal durante 10 minutos, exprimir el agua, agregue almidón y revuelva uniformemente hasta que esté listo para usar.
2. Salsa: Poner en un bol 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, añadir la cantidad adecuada de agua y mezclar bien.
3. Caliente el aceite en la olla, vierta la berenjena, saltee hasta que la berenjena se ablande, agregue la cebolla, el ajo, los chiles secos y la pasta de frijoles y saltee hasta que esté fragante, revuelva. sofreír uniformemente, verter el jugo y sofreír a fuego alto para reducir el jugo y finalmente espolvorear con cebolla verde picada.
Ingredientes para los huevos en escabeche: 4 huevos, cebolla verde picada
Pasos de práctica
1 Primero prepara una salsa de éxtasis: una cucharada de vinagre balsámico + dos cucharadas. de salsa de soja + Mezclar una cucharada de salsa de ostras + una cucharada de azúcar + una cucharada de chile en polvo + una cucharada de almidón + agua.
2. Calentar el aceite en la olla, verter el líquido del huevo, sofreír hasta que esté ligeramente dorado, verter la salsa preparada, sofreír hasta que espese, espolvorear con cebolla verde picada y servir.
Ingredientes para el revuelto de piel de tigre: 4 pimientos verdes y 3 huevos.
Pasos de práctica
1. Cortar el pimiento verde en gajos, quitarle las semillas, batir los huevos, sofreír los huevos a granel y reservar, sofreír el pimiento verde. hasta que aparezca piel de tigre por ambos lados y reservar.
2. Agrega 1 cucharada de pasta de frijoles a la olla y sofríe, agrega los huevos y los pimientos verdes, 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 cucharada de salsa de ostras y un poco de sal, sofríe uniformemente. .
Ingredientes para el melón de invierno: Un círculo de melón de invierno, 2 dientes de ajo y 1 cebolla de verdeo.
Pasos de práctica
1. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavarlo y cortarlo en rodajas, y cortar los ajos en ajos picados.
2. Echar una cantidad adecuada de aceite en la olla, sofreír el melón de invierno hasta que esté ligeramente blando, añadir el ajo picado y sofreír, añadir dos cucharadas de salsa de ostras, media cucharadita de sal, y media cucharadita de azúcar, y sofreír hasta que tome color.
3. Añade un bol de agua sin los melones y cocina durante unos diez minutos. Cuando los melones estén blandos, espolvorea con cebolla verde picada.
Ingredientes para chips de frijoles y patatas picantes: 1 patata, 1 frijol adzuki, 2 chiles secos, ajo picado.
Pasos de práctica
1. Prepara la salsa: añade 2 cucharadas de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, 1 cucharada de aceite, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de almidón, un poco de sal y esencia de pollo y media cuchara mezclar uniformemente en un bol de agua.
2. Pelar las patatas y cortarlas en tiras largas. Lavar los frijoles y cortarlos en gajos. Calentar las patatas y los frijoles en aceite, freír hasta que estén cocidos y retirar después de controlar el aceite.
3. Freír el chile y el ajo en aceite caliente, agregar las papas fritas y los frijoles, agregar la salsa y sofreír hasta que el jugo se reduzca uniformemente.
Ingredientes para coliflor en salsa de tomate: media coliflor, 2 tomates, cebolla y ajo.
Pasos de práctica
1. Lavar la coliflor y cortarla en floretes, cortar los tomates en dados y reservar.
2. Calienta la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén fragantes, saltea los tomates hasta que el jugo se ablande, agrega 2 cucharadas de pasta de tomate y revuelve uniformemente.
3. Sofreír la coliflor, añadir 2 trozos de salsa de soja ligera y 1 trozo de salsa de ostras y sofreír uniformemente hasta que espese y esté listo para servir.
Ingredientes para los puerros secos fritos: puerros, tofu seco, ajo, guindilla y pimienta de Sichuan.
Pasos de práctica
1. Preparar los ingredientes: seleccionar los puerros, lavarlos varias veces, escurrirlos, cortarlos en gajos y reservar.
2. Lavar el tofu seco, escurrirlo y cortarlo en tiras finas y uniformes para su uso posterior.
3. Sofreír el jengibre picado + ajo picado + ají seco + granos de pimienta de Sichuan, luego sofreír el tofu seco durante aproximadamente 1 minuto, agregar dos cucharadas de salsa de soja y sofreír uniformemente. luego agrega sal y esencia de pollo y sofríe uniformemente.
Ingredientes del tofu casero: un trozo de tofu añejo, hongos, pimiento verde, cebolla y ajo.
Pasos de práctica
1. Primero corta el tofu en cubos, remoja el hongo, corta los pimientos verdes y pica la cebolla y el jengibre para su uso posterior.
2. Calentar la sartén con aceite, sofreír el tofu hasta que esté dorado por ambos lados, añadir la cebolla, el ajo, el pimiento verde y los hongos, y añadir el tofu.
3. Añade media cucharada de sal, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de salsa de soja light, una cucharada de salsa de ostras, medio vaso de agua y almidón y reduce el jugo a fuego alto.
Ingredientes para los frijoles rallados fritos: lentejas, ajo picado, chiles secos.
Pasos de práctica
1. Lavar y triturar las lentejas. Hervir el agua en la olla. Poner las lentejas trituradas en el agua durante 3 minutos y sacarlas para su uso posterior.
2. Sofreír en aceite el ajo, el pimiento y las lentejas.
3. Añade 1 salsa de soja + media cucharada de vinagre + un poco de azúcar + un poco de sal, sofríe uniformemente durante unos minutos.
Ingredientes para tortitas de patata crujientes: una patata, un huevo y un cebollino.
Pasos prácticos
1: Cortar las patatas en tiras finas, remojarlas en agua para eliminar el exceso de almidón y escurrir el agua.
2. Añade pimienta, sal en polvo y sal al bol, luego toma once huevos y doce cucharadas de almidón.
3: Vierte un poco de aceite en la sartén, vierte las patatas ralladas, fríe hasta que ambos lados estén dorados, espolvorea con cebolla verde picada y chile en polvo y sirve.
Ingredientes para patatas de venta instantánea: patatas, cebolla, cilantro, chile en polvo, semillas de sésamo, ajo.
Pasos prácticos
1: Pelar las patatas, cortarlas en tiras con un cuchillo ondulado, meterlas en agua limpia para quitar el exceso de almidón, sacarlas y escurrirlas.
2: Agrega 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla verde picada, 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 cucharada de chile en polvo en un bol, vierte el aceite caliente y mezcla bien, luego agrega 1 cucharada de salsa de soja ligera. y 1 cucharada de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras y la cantidad adecuada
3: Untar la sartén con aceite, sofreír las patatas a fuego lento hasta que estén doradas, verter la salsa, espolvorear con cilantro picado y remover. freír.