¿Cuál es la perspectiva del mercado de los condimentos compuestos?

Los ciclos de vida de las subindustrias de los condimentos son diferentes: los hábitos de consumo de los condimentos compuestos aún no se han desarrollado y se encuentran en el período de introducción, con un enorme potencial de crecimiento, el vinagre y la salsa de soja se encuentran en la etapa de crecimiento, y la salsa de soja se encuentra gradualmente; el pollo en polvo está en la etapa de madurez y ha reemplazado gradualmente al glutamato monosódico y el glutamato monosódico ha estado en declive, con una caída tanto en volumen como en precio;

Cada subcategoría es imperecedera en los cambios del ciclo de vida: en general, la sustitución de categorías se logra en los cambios del ciclo de vida dentro de la industria de los condimentos. Por ejemplo, la salsa de soja, como condimento salado, alguna vez reemplazó parcialmente a la sal comestible, pero ahora es reemplazada parcialmente por condimentos compuestos y el pollo en polvo también está reemplazando gradualmente al glutamato monosódico. Al mismo tiempo, los condimentos, como artículos de primera necesidad en la mesa, tienen una baja frecuencia de compra y una pequeña proporción de los gastos. Por lo tanto, la elasticidad ingreso de la demanda es pequeña y se ven menos afectados por las fluctuaciones macroeconómicas. Por lo tanto, la industria de los condimentos siempre ha estado en auge y puede considerarse un árbol de hoja perenne en la industria de bienes de consumo.

En 2018, el tamaño del mercado de la industria de condimentos y productos fermentados superó los 340 mil millones de yuanes, y el consumo per cápita de condimentos fue mucho menor que el de otros países. Se espera que la escala supere los 450 mil millones de yuanes en 2022. Con la recuperación del catering y las mejoras de productos, los ingresos por ventas de la industria de los condimentos en 2018 fueron de 342.700 millones de yuanes, un aumento interanual del 10,65%. En 2017, el consumo per cápita de condimentos de mi país fue de solo 79 yuanes, muy por debajo del de Japón (899 yuanes), Estados Unidos (517 yuanes) y Corea del Sur (188 yuanes).