¿Cuáles son los procedimientos para preparar un plato grande de pollo local en casa?

¿Cuáles son los procedimientos para elaborar en casa un plato grande de pollo local?

1. Ingredientes para un plato grande de pollo criollo:

1. Un pollo entero (unos 2 kg, preferiblemente pollo criollo), lavado y picado en trozos del mismo tamaño.

2. Son tres o cuatro patatas (también llamadas patatas). Si te gustan las patatas, puedes comer unas cuantas más. Pelar las patatas y cortarlas en dados de cocción. No seas demasiado delgado. Lavar el almidón de las patatas con agua.

3,5 o 6 pimientos verdes, cortados en trozos oblicuos de tamaño similar.

4. Un puñado de pimiento rojo, un trozo entero de jengibre cortado en rodajas, 4-5 trozos de ajo picado, 2-3 cucharadas de berros y azúcar, cebolla verde picada, pimiento, glutamato monosódico, sal y 1 botella de cerveza.

5. Superficie del cinturón.

2. Pasos de cocción de un plato grande de pollo autóctono:

1 Echar aceite en la olla Cuando el aceite esté caliente, poner los pimientos en la olla, sofreírlos y echar.

2. Pon el azúcar en la olla y revuelve lentamente hasta que el azúcar se dore.

3. Vierte los trozos de pollo en la olla y sofríe un rato;

4. Pon el jengibre, el chile y el pollo en la olla y sofríe hasta que no quede agua en la olla y los trozos de pollo frito se doren;

5. Agrega los berros y luego agrega una cantidad adecuada de sal, sofríe un par de veces rápidamente y mezcla los berros y la sal;

6. ;

7. Vierta las papas, el anís estrellado y la canela. Agregue a la olla y mezcle bien con los trozos de pollo. Cocine a fuego alto durante 6 o 7 minutos, luego cocine a fuego lento durante 10 minutos.

8. Después de guisar las patatas hasta que estén blandas, añadir la cebolla de verdeo picada y mezclar bien (ten cuidado de no secar la cerveza, pero no echar mucha cerveza, y poner solo un poco de sopa). en la olla);

9. Aproximadamente 1 Después de unos minutos, agregue glutamato monosódico y ajo, mezcle bien y luego podrá hacer otro: al hacer fideos de cinturón, los fideos deben estar más suaves, luego envuélvalos. Envuélvalos en film plástico y déjelos reposar durante unos 20 minutos (los fideos así elaborados tienen "fuertes"). Después de despertarlos, enróllelos anchos y finos y cuando el plato grande de pollo esté casi terminado, mézclelos con los fideos de cinturón.

3. Cómo hacer "masa":

Para hacer la masa, primero agrega 300 gramos de agua y 10 gramos de sal comestible, revuelve y derrite, luego agrega 500 gramos de harina con alto contenido de gluten y mezclar Amasar hasta formar una masa.

Después de amasar la masa, ciérrala con film transparente y déjala reposar durante 25 minutos.

Después de 25 minutos, aplique una cantidad adecuada de aceite sobre la tabla de cortar, luego presione la masa por la mitad según este método de perforación durante 5 minutos y luego déjela reposar durante 20 minutos después de 5 minutos. Pasados ​​​​los 20 minutos, saca la masa, aplica una cantidad adecuada de aceite vegetal para evitar que se pegue a tus manos, continúa masajeando y exprimiendo la masa, luego aplica una cantidad adecuada de aceite y rompe en trozos pequeños, y finalmente enrolla. Cortarlo en tiras pequeñas, ponerlo en un plato y volver a aplicar una cantidad adecuada de aceite, para luego sellarlo durante 10 minutos.

Antes de poner la masa en la sartén, pon una capa de aceite de cocina en la tabla de cortar, luego saca un pequeño trozo de masa, empújalo y jálalo en rodajas finas y luego úsalo. El exceso de aceite en la tabla de cortar no se desperdiciará si no se lava. Las familias comunes lo considerarán una pérdida de mantenimiento de la tabla de cortar. Una vez hecha la masa, puedes cocinarla directamente en la sartén hasta cortarla.

Lo anterior es el contenido completo del método de cocción casera de un plato grande de pollo nativo y el proceso. ¡Espero que te sea de ayuda!