¿Cuáles son algunas formas de cocinar cordero en invierno?

El primer paso: Después de blanquear el cordero, sofreír el azúcar y sofreír el cordero hasta que la salsa esté roja, luego agregar la salsa de soja, la cebolla y el jengibre, el vino de cocción, una cucharada de Laoganma, una cucharada de sal, una rodaja de Angelica dahurica y agua suficiente para guisar el cordero durante 40 minutos.

Paso 2: Añade las zanahorias, las patatas y la cebolla y cocina a fuego lento durante 10 minutos. Finalmente, agregue la cebolla y cocine a fuego lento durante 2 minutos, ¡luego estará listo para servir!

El segundo plato: estofado de cordero.

Paso uno: Prepara tus guarniciones favoritas, como champiñones enoki, cebollas, zanahorias, patatas, berenjenas, etc. y cortarlo en bloques de cocción y gajos.

Paso 2: Remojar el cordero para eliminar la sangre, luego agregar angélica, hojas de laurel y suficiente agua para guisar durante 40 minutos, luego cortar en rodajas finas después de guisar.

Paso 3: Agrega el cordero a la olla y sofríe, agrega salsa de soja y sal al gusto, luego agrega la sopa de cordero y deja hervir.

Paso 4: Pon tus verduras favoritas en la olla y cocina a fuego lento durante 10 minutos ¡Está delicioso!

La tercera forma: cordero guisado con rábanos

El primer paso: elegir la carne grasa y magra de "cordero" y cortarla en rodajas finas. Si no puedes comprar cordero cocido, sigue los mismos pasos que el segundo plato para guisarlo.

Paso 2: Corta los rábanos verdes en trozos, déjalos en remojo en agua un rato y luego lávalos dos veces para quitarles el picante.

Paso 3: Saltear el cordero con aceite de cocina, añadir un poco de salsa de soja ligera y una cantidad adecuada de sal, cocinar a fuego lento con suficiente agua, luego añadir las zanahorias y cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 4: Al salir de la olla, añadir la baya de goji, apagar el fuego y dejar la olla.

Plato 4: Sopa de cordero

La sopa de cordero de Shanxian es famosa por ser "blanca como la leche", pero esto no se debe a que se le agregue leche.

Para la versión familiar de sopa de cordero, solo necesitas añadir huesos de cordero y cordero guisado, y puedes cocinarla en casa. No es necesario que añadas ningún resto de hinojo. Basta con ponerle un trozo de Angelica dahurica para quitar el olor a oveja. Cocine a fuego lento durante 2 horas y la sopa guisada final será una sopa clara.

¿Por qué es tan blanco como la leche? El hotel tiene dos métodos:

1. Poner los huesos de cordero y los huesos de ternera guisados ​​en la máquina para romperlos y luego verterlos en la sopa. La rica médula ósea hará que la sopa sea espesa y blanca. Cuando beba la sopa, fíltrela a través de un colador fino. No solo se filtrará el aceite, sino que también se filtrarán los residuos de huesos. Agrega un poco de sal, pimienta, fideos preparados, cilantro, cebolla verde picada, aceite de chile, ¡sabe delicioso!

Existe un segundo método: al comprar cordero, comprar unos cuantos sesos de oveja y cocinarlos juntos. Finalmente, triturar los sesos de oveja y verterlos en la sopa. Esto también tiene un efecto en blanco, pero esto cuesta. es relativamente alto. Un cerebro de oveja se vende por 5 yuanes en un restaurante. ¿Cuánto hay que poner en una sopa de 40 libras para que quede "blanca como la leche"? Por eso normalmente sólo lo hago en casa.

Plato 5: Cordero Guisado con Repollo

El Cordero Guisado con Repollo es un plato famoso. En Heze, un plato de cordero guisado con repollo, con varias rodajas de cordero más delgadas que hojas, cuesta 18 yuanes. La principal razón de su popularidad es la delicia de la sopa y su sabor.

Práctica:

Paso uno: Cortar el cordero cocido en rodajas finas, cortar la col en tiras, blanquearlas en agua hirviendo y sacarlas después de ablandarlas.

Paso 2: Pon un poco de aceite en la olla, caliéntalo, sofríe el cordero hasta que esté fragante, luego agrega una cucharada de salsa de soja y una cucharada de sal al gusto, finalmente agrega 2 tazones de Hierva el agua, agregue los fideos de batata y cocine por 3 minutos.

Paso 3: Introduce la col china y cocina a fuego lento con los fideos durante 5 minutos más. Una vez que todo esté aromatizado, el plato estará listo.

Paso 4: Añade un poco de baya de goji y cilantro al sacarlo de la olla para que sepa mejor.