¿Cómo hacer la salsa para la olla de cangrejos multibocas?
Ingredientes necesarios: 1 cucharada de mantequilla o margarina, 1 cucharada de harina, 2,5 cucharadas de leche, 0,5 gramos de sal, pimienta blanca.
Pasos de producción específicos:
1. Derretir la mantequilla.
2 Agrega la harina y revuelve rápidamente (puedes retirar la olla del fuego para facilitar la operación). , por lo que freír la harina con mantequilla la hará más fragante;
3 Agrega la leche en tandas (al menos divide la leche en 4-5 veces), revuelve bien cada vez antes de agregar la segunda leche. No deben quedar ñoquis;
4. Agrega la leche por última vez, luego baja el fuego y cocina durante 3-5 minutos. Sólo agrega sal y pimienta blanca.
Si añades media cucharada de nata al añadir la leche por última vez, el sabor del zumo será más meloso y suave.
La salsa es una mezcla líquida o semilíquida que se puede añadir directamente a los alimentos o añadir durante el proceso de cocción. La salsa mantiene la comida húmeda, agrega sabor y cambia su color y apariencia. También se usa como cobertura en la superficie de la comida, como la salsa blanca para el pollo con mantequilla. Los condimentos líquidos como la salsa de soja, el aceite de chile, la salsa de pescado, la salsa inglesa, etc. se pueden utilizar tanto para cocinar como para condimentos de mesa. Muchas salsas se elaboran a partir de un roux que se cuece en una sartén durante unos minutos.