¿Qué es mejor para cenar en casa?

1. Costillas de cerdo estofadas en vino de arroz. Ingredientes: costillas de cerdo, ajo, vino de arroz, vinagre de arroz, azúcar, salsa de soja. Elaboración: Primero limpiar las costillas, cortarlas en trozos pequeños, remojar o enjuagar con agua caliente, escurrir y reservar. Después de que la olla esté caliente, agregue un poco de aceite para humedecer la olla, agregue el ajo, saltee las costillas hasta que cambien de color, agregue el vino de arroz, el vinagre de arroz, el azúcar blanca, la salsa de soja, revuelva el agua uniformemente y cocine a fuego lento. calentar durante unos 35 minutos. Ya casi se acaba el tiempo, presta atención a la consistencia de la sopa para ver si se pega al fondo de la olla y dale la vuelta unas cuantas veces.

2. Costillas de olla secas. Ingredientes: costillas de cerdo, cebollas verdes, jengibre, ajo, cebolletas, chiles secos, vino para cocinar, sal, maicena, salsa de soja, azúcar, pimienta, pasta de frijoles. Método: Primero corte las costillas en trozos pequeños, remójelas en agua durante unos 20 minutos para quitarles la sangre, luego lávelas y póngalas en un bol. Agregue sal, vino de cocción, cebollas verdes y rodajas de jengibre durante unos 30 minutos. luego agregue la maicena, revuelva bien y reserve.

Pon aceite en la olla. Cuando la temperatura del aceite alcance el 70%, poner las costillas en la olla y sofreír hasta que la superficie esté dorada. Lo mejor es volver a freírlo para que las costillas queden más crujientes. Después de freír, sácalo de la sartén y reserva. Agregue aceite a la olla, agregue el jengibre, el ajo, el chile seco y los granos de pimienta de Sichuan y saltee hasta que estén fragantes. Agregue la pasta de frijoles y saltee nuevamente. Luego agregue las costillas y continúe salteando. sofreír el vino de cocción, la salsa de soya, la sal, el azúcar, sofreír hasta que las cebolletas se corten en gajos, agregar la esencia de pollo y servir.