Una lista completa de deliciosas recetas de arroz con cazuela de barro que mis amigos vinieron a ver.

Ejercicio 1:

Pasos:

1. Aplicar una fina capa de aceite en el fondo de la cazuela y lavar el arroz. La proporción de arroz y agua: 1:1,5 (¡esta proporción es muy importante, está relacionada con el grado de crudeza y madurez del arroz! Es demasiado desagradable y no se puede comer crudo. Ponga el arroz y el agua en una cazuela y llévelo). hasta que hierva a fuego alto.

2. Al cabo de unos diez minutos, el arroz empieza a absorber agua. Puedes ver que hay agujeros en la superficie del medidor. En este momento, ¡ponga rápidamente la carne y el jengibre! ¡apresúrate!

3. Una vez colocada la carne, añade el jengibre rallado y un huevo. Tape, reduzca el fuego a bajo y cocine por otros tres o cuatro minutos. ¡Ha llegado el momento crítico! Apagar el fuego y dejar hornear el arroz de cazuela durante quince minutos. No vuelvas a abrir la tapa ~ Este es el momento más crítico para el arroz en olla de barro. Sin tiempo suficiente para hornearlo, quedará crudo y será difícil de conservar.

4. Espera pacientemente quince minutos y ¡el delicioso arroz de cazuela estará listo!

Ejercicio 2:

Ingredientes: 500 gramos de costillas, 300 gramos de arroz, 3 champiñones, 3 semillas de colza, sal refinada, aceite para ensalada, cebolla verde rallada, azúcar, jengibre, pollo esencia, salsa de soja.

Ejercicio:

1. Marinar las costillas con salsa de ostras, salsa de soja light, agua, almidón, azúcar, aceite de ajo, un poco de salsa de soja light, un poco de sal y un poco. esencia durante 1 hora. Por supuesto, más tiempo es mejor;

2. Agregue arroz lavado, agregue la cantidad adecuada de agua, seleccione el arroz, espere unos 10 minutos, extraiga el aire y abra la tapa;

3. Coloque las costillas y los champiñones marinados en la olla a presión eléctrica, use una cuchara para poner un poco de aceite, viértalo suavemente por el borde de la olla, seleccione las costillas para cocinar durante unos 15 minutos y luego abra la tapa. agotador;

4. Cocine la colza en agua hirviendo y agréguela al arroz de costillas de cerdo cocidas.

Ejercicio 3:

Ingredientes: arroz blanco, verduras, ternera, huevos.

Práctica:

1. Lave y corte la carne, agregue jengibre rallado, cebolla verde, sal refinada, esencia de pollo, azúcar, salsa de soja, salsa de ostras, aceite de sésamo, ablandador de carne. y la maicena, revuelva uniformemente y reserve.

2. Poner el arroz remojado en una cazuela de barro, añadir agua a peso y calentar directamente al fuego.

3. Cuando queden burbujas grandes en la olla, utiliza unos palillos para revolver bien. Cuando el agua esté casi seca, vierte un poco de aceite por el borde de la olla y voltéala adecuadamente para formar una capa de piel en la olla.

4. Añade la carne previamente marinada, espolvorea con un poco de salsa de ostras (no es necesario), baja el fuego, bate los huevos y unta sobre los fideos de carne y tapa la olla.

5. Poner las verduras en otra cazuela y cocinar, y apagar el fuego cuando la carne esté cocida. Recuerda no abrir la tapa y continuar horneando durante diez minutos.

6. Espere hasta que el tiempo de asado sea suficiente, luego agregue las verduras verdes para hacer un nido de huevo y carne.

Práctica 4:

Arroz con salchicha estilo cantonesa

Ingredientes: Salchicha estilo cantonesa, arroz

Accesorios: huevos, colza , Agua fría, aceite de sésamo, salsa de soja, salsa de ostras, azúcar.

1. Coge una cazuela y aplica una fina capa de aceite en el fondo de la olla.

2. Lavar el arroz, ponerlo en la olla, verter agua y dejar en remojo durante una hora según la proporción arroz-agua de 1:1,5.

3. Remojar el arroz, añadir media cucharada de aceite de ensalada y mezclar bien.

4. Pasa la olla al fuego. Después de hervir a fuego alto, inmediatamente baja el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento. Cocine el arroz hasta que esté medio cocido.

5. Cortar la salchicha y cortar un poco de jengibre.

6. Cuando el agua de la olla esté casi seca, esparcir la salchicha y el jengibre rallado sobre la superficie del arroz, y luego romper en él un huevo. Tape y cocine a fuego lento durante cinco minutos, luego apague el fuego. Sin abrir la tapa, continuar cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

7. Lavar la colza, hervir agua en una olla, añadir un poco de sal, echar unas gotas de aceite, añadir la colza y llevar a ebullición. Retirar y escurrir.

8. Salsa: 1 cucharada de salsa de ostras, 1 cucharada de agua hervida fría, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 0,5 cucharadas de azúcar, 0,5 cucharadas de aceite de sésamo, mezclar bien.

9. Abrir la tapa del arroz guisado, escurrirlo en colza pequeña, verter encima la salsa, mezclar bien y servir.

Práctica 5:

Arroz Claypot con Salchicha (versión olla de barro de hierro fundido)

Arroz Claypot

Ingredientes: arroz, 3 personas, 3 salchichas.

Complementos: pimiento morrón, 1 patata pequeña, 1 zanahoria, 2 raíces pequeñas, 1 gajo pequeño de espárrago.

Condimento: 2 cucharadas de aceite de soja, 1 cucharada de salsa de soja light.

1. Lavar todas las guarniciones, cortar en dados los pimientos verdes, las zanahorias, las patatas y los espárragos y reservar.

2. Después de limpiar la olla de hierro fundido, limpie el agua y aplique una capa de aceite en el fondo y las paredes de la olla.

3. Después de lavar el arroz, viértalo en una olla de hierro fundido y agregue una cantidad adecuada de agua (si coloca el dedo índice en vertical, la superficie del agua quedará ligeramente más alta que la mitad frontal del arroz). dedo índice).

4. Cuece el arroz a fuego medio durante cuatro o cinco minutos. Cuando veas burbujear, añade la salchicha, las patatas y las zanahorias y cocina a fuego lento durante diez minutos.

5. Después de diez minutos, destapa la olla, vierte dos cucharadas de aceite vegetal (mejor aceite de oliva) a lo largo de las paredes de la olla, gira suavemente la olla de hierro fundido para permitir que el aceite fluya uniformemente. el fondo de la olla y espere otros tres minutos.

6. Añade el pimiento verde y los espárragos, vierte la salsa (yo usé salsa de soja clara, salsa de soja oscura y un poco de salsa de ostras) y cocina a fuego lento durante otros dos minutos. Apague el fuego y continúe cocinando a fuego lento durante tres minutos antes de comer.

Habilidades de preparación:

La clave para la selección del material

Un buen arroz de cazuela es muy particular con el arroz. Generalmente se elige el arroz de seda porque es aceitoso y cristalino, esbelto y moderadamente elástico.

Además de elegir el arroz, la elección de los ingredientes también determinará la textura del arroz de cazuela. Por ejemplo, el arroz con tocino. El arroz cristalino absorbe la esencia de los ingredientes del tocino. La sopa es rica en sabor salado, grasa pero no grasosa, cálida y deliciosa, y refrescante después de comer. Si utiliza tocino graso o magro, el sabor será más fuerte.

Clave de producción:

A la hora de elaborar arroz en cazuela de barro lo mejor es elegir una cazuela poco profunda y plana. Las cazuelas actuales no son tan toscas como las primeras, pero requieren algo de tiempo para mantenerlas. Remojar una cazuela en agua de arroz es un método muy tradicional. Por supuesto, también se puede mantener repostando combustible.

Antes de utilizar por primera vez una cazuela recién comprada, aplicar una capa de aceite en la pared interior de la cazuela lavada y seca para hacerla porosa.

Arroz de arcilla:

Absorberlo por completo, luego calentarlo a fuego muy pequeño para permitir que el aceite se absorba por completo, luego apagar el fuego y dejar enfriar de forma natural.

El zumo es el sabor duende del arroz de cazuela de barro. El condimento del arroz de cazuela es muy sencillo. No se añade ningún condimento al cocinarlo, por lo que el sabor del jugo es muy importante. Simplemente viértalo sobre el arroz antes de comer. Usar salsa de soja directamente es salado y tiene un sabor único y debe mezclarse con otros sabores en la receta. La única salsa con sabor (o salsa de pescado) menos común se puede encontrar en los supermercados y en los grandes mercados mayoristas.

Remojar el arroz antes de cocinarlo. El arroz cocido tiene un sabor más elástico y los granos son regordetes y hermosos.

Por lo general, el Arroz Laba se servirá con algunas verduras, brócoli, repollo, pequeñas verduras verdes, etc. Estos platos deben blanquearse con antelación. Poner un poco de aceite y sal en el agua para escaldar no sólo añade sabor a las verduras, sino que también hace que los colores sean más vivos. Eso sí, no olvides el paso de sobreenfriar el agua fría, de lo contrario las verduras se pondrán amarillas.

Aquellos a quienes les gusta comer arroz crujiente en el fondo de la olla de barro pueden agregar salchichas y tocino, luego verter un poco de aceite por el borde de la olla y cocinar a fuego lento, para que quede una costra de arroz crujiente. se formará en el fondo al cocinar.

Si el bacon y la salchicha que utilizas ya están muy salados, no añadas sal y reduce la salsa de soja en 2 cucharaditas al hacer la salsa.

Además, a la hora de comer arroz de cazuela no te puedes perder el arroz crujiente. Los granos de arroz son claramente visibles y el fondo liso de la olla está dorado, seco y fragante. Puedes quitar fácilmente la corteza del fondo de la olla con una cuchara, llevártela a la boca y masticarla lentamente, dejando un aroma fragante entre los dientes y un regusto interminable. A diferencia de las galletas de arroz comunes, las galletas de arroz de barro no solo son crujientes sino que también tienen un sabor duradero y también concentran la esencia de toda la olla.