Introducción a los pasos para hacer una pizza grande

1. Preparación de la materia prima: 200 gramos de gluten, 130 gramos de agua, 2 gramos de levadura, 10 gramos de azúcar, 2 gramos de sal, 15 gramos de aceite de oliva, 80-100 gramos de judías verdes, maíz, zanahoria, la mitad cebolla, pasta de tomate Merlin Lata 70-70 gramos.

2. Remueve y derrite el agua, el aceite de oliva, la levadura y el azúcar, añade la harina y la sal, amasa hasta que la masa quede suave y uniforme, casi sin película, y luego fermenta hasta que doble su tamaño.

3. Durante la fermentación, preparar la salsa para pizza, cocinar las salchichas al vapor en agua, enfriarlas y cortarlas en rodajas para su uso posterior.

4. Vierta una cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente, agregue la cebolla verde picada y saltee hasta que esté fragante, luego agregue las judías verdes, el maíz y las zanahorias y saltee por un rato, agregue un poco de agua (20g) y cocinar.

5. Añade la pasta de tomate y sofríe un rato, así, ni muy seco ni muy húmedo.

6. Retirar de la olla, enfriar y reservar.

7. Amasar suavemente la masa fermentada y dejar reposar 20 minutos. Luego, enróllelo hasta formar una masa cuadrada de 28*28, o estírelo de izquierda a derecha con las manos mientras lo enrolla. Pueden ser como panqueques voladores indios, ¡eso sería aún mejor! Este pastel tiene costillas en la parte inferior y tendrá un sabor delicioso cuando se hornee. Estirar la masa, ponerla en un molde para hornear de 28*28, acomodarla ligeramente y hacerla lo más espesa y uniforme posible. Luego use un tenedor occidental para hacer muchos agujeros en la masa.

8. Untar la salsa para pizza y espolvorear con una capa de queso mozzarella.

9. Distribuye la salchicha uniformemente (también puedes agregar tu salchicha favorita, pechuga de pollo, mariscos y otros ingredientes en este momento). Aquí tengo mitad de salchicha Zunle y mitad de ternera estofada. Espolvorea un poco de queso mozzarella al final.

Horno de 10, 49L, planta baja. Caliente a 200 grados y caliente a 220 grados durante 12 a 15 minutos (adecuado para bandejas doradas antiadherentes de 28 * 28, debido a que la corteza inferior no es fácil de hornear hasta que se dore, ajuste en consecuencia para otras bandejas para hornear). Finalmente espolvoreamos un puñado de hojas de sésamo.