Rodabalo casero en sopa agria, ¿cómo quitar el olor a pescado al marinar el pescado?
Los ingredientes del pescado a menudo saben a pescado. Mucha gente no soporta el olor y es muy desagradable. Por supuesto, lo mismo ocurre con el rodaballo. Si quieres cocinarlo bien sin olor a pescado, debes elegir el método correcto. He aquí cómo hacerlo.
¿Cómo eliminar el olor a pescado al marinar pescado en sopa agria casera? Primero: limpiar el pescado.
Muchas personas no saben cómo limpiar el pescado, lo que provoca que el pescado huela a pescado. Si quieres deshacerte del olor a pescado, debes empezar limpiando el pescado. Si el pescado que compras ha sido sacrificado, asegúrate de remojarlo en agua limpia para eliminar la sangre después de regresar a casa. Es mejor utilizar agua de arroz para limpiar el pescado, porque el agua de arroz no solo puede eliminar eficazmente el olor a pescado, sino también eliminar eficazmente algunas impurezas de la superficie.
Segundo: Tratamiento del pescado
Cuando mucha gente va a pescar, muchas zonas con peces no se tratan adecuadamente. Sólo eliminando las partes del pescado que tienen un olor especial a pescado se puede eliminar eficazmente el olor a pescado. Limpia a fondo las branquias, las escamas y los órganos internos del pez y asegúrate de quitar la membrana negra. Cuando limpies las branquias y el vientre del pez, debes trazar una línea en la parte posterior del pez. Este lugar también se llama Línea de Pesca. Después de quitar el hilo de pescar, el olor a pescado es mucho menor.
Tercero: marinar el pescado.
Antes de cocinar el pescado, marinarlo, agregar un poco de cebolla, jengibre, ajo y vino de cocción, marinar durante unos diez minutos y luego cocinar, lo que puede eliminar eficazmente el olor a pescado y mejorar el sabor.
El siguiente es el método de preparación:
Pescado Tubao en sopa agria
Ingredientes: rodaballo, limón, jengibre, chalota, sal, aceite, pimiento rojo. , Doubanjiang.
Método: 1. Prepare los ingredientes anteriores, corte medio trozo de jengibre en tiras, corte la cebolla en gajos y corte el pimiento rojo en tiras.
2. Limpiar el rodaballo como se describe arriba, cortar la parte delantera en 3 cuchillos, añadir la mitad de las rodajas de jengibre, las cebolletas y una cantidad adecuada de sal, exprimir el zumo de limón y repartir los ingredientes uniformemente en ambos. lados con las manos y déjelo reposar unos 15 minutos.
3. Coloque las rodajas de limón, las rodajas de cebolla y la mitad restante de las rodajas de jengibre en el fondo del plato humeante, coloque el pescado encima y esparza algunas rodajas de jengibre y cebolla en la parte delantera del pescado. .
4. Enciende el fuego y añade agua a la vaporera. Después de que el agua hierva, ponga el pescado en la olla y cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos. Retire el jengibre, la cebolla verde y las rodajas de limón y transfiera el pescado a un plato limpio.
5. Espolvorea el resto del jengibre, la cebolla verde y el pimiento rojo rallado, enciende el fuego y vierte el aceite en la olla. Después de que el aceite esté caliente, vierte la pasta de frijoles en la olla, sofríe uniformemente, vierte el aceite caliente sobre el pescado y vierte un poco de jugo de limón.
Lo anterior es mi opinión sobre este tema. No sé si tienes otros métodos. Deje su mensaje en la sección de comentarios a continuación. Aprendamos juntos y progresemos juntos. Espero que ayude.