¿Cuáles son las funciones de las isoflavonas de soja? ¿Es adecuado para chicas jóvenes (20 años)?
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¿Cuáles son las funciones de las isoflavonas de soja? ¿Es adecuado para chicas jóvenes (20 años)? Gracias
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Las isoflavonas son un tipo de fitoestrógenos, más abundantes en la soja, entre ellos la daidzeína y las isoflavonas de soja. Son estructuralmente similares a los estrógenos y son compuestos no esteroides que contienen anillos aromáticos. Las isoflavonas de soja suelen existir en formas inactivas conjugadas con glucósidos en la soja. Sólo pueden ser descompuestas por las enzimas glicosidasas de la flora intestinal para formar isoflavonas no glucósidas biológicamente activas. En la naturaleza, la proteína A del garbanzo (garbanzo) y la formononetina son las precursoras de la daidzeína y la genisteína, respectivamente. Estos dos precursores pueden convertirse en isoflavonas de soja bajo la acción de la flora intestinal: la genisteína puede metabolizarse aún más en p-metilfenol y la daidzeína puede descomponerse en equol y, en principio, en o-DMA más activo. Las isoflavonas conjugadas que no son descompuestas por la flora intestinal se absorben fácilmente y se secretan directamente desde la bilis al intestino. Después del metabolismo a través de la circulación enterohepática, las isoflavonas deglicósidos se pueden recombinar con glucósidos para formar compuestos bioactivos. Debido a que el contenido de isoflavonas en la soja se ve afectado por la variedad de soja, el origen, la temporada de cosecha, la infección por hongos y la tecnología de procesamiento, la ingesta de isoflavonas en esta población varía mucho. La ingesta promedio de isoflavonas de los residentes japoneses es de aproximadamente 20 a 30 mg/día, mientras que la ingesta promedio de isoflavonas de los residentes en países desarrollados como Europa y Estados Unidos es de 20 a 30 mg/día.
Pequeña cantidad. Debido a que el factor principal que afecta el metabolismo de las isoflavonas es la flora intestinal en el intestino grueso, otros factores como el sexo, la grasa y fibra dietética, los niveles de estrógeno endógeno, etc. también tendrán el mismo impacto en el metabolismo de las isoflavonas. Por lo tanto, incluso si la ingesta de isoflavonas es la misma, las concentraciones plasmáticas de isoflavonas de diferentes individuos varían mucho, lo que puede ser una de las razones por las que los resultados de los investigadores de diferentes fábricas son diferentes o incluso opuestos.
Las isoflavonas de soja tienen de dos a tres grupos hidroxilo y anillos aromáticos. La estructura es relativamente estable y fácil de atravesar la membrana celular, lo que resulta beneficioso para unirse con proteínas receptoras y enzimas. Características estructurales similares a las del estrógeno permiten que las isoflavonas se unan al receptor de estrógeno (RE), exhibiendo así actividad estrogénica y antiestrogénica. El efecto protector de las isoflavonas sobre la salud humana y la prevención y el tratamiento de enfermedades están determinados principalmente por estas dos importantes actividades biológicas. En cuanto a la actividad final de las isoflavonas en las células y en el organismo, depende principalmente de su concentración local, de los niveles de estrógeno endógeno y de los niveles de RE en tejidos y órganos. La actividad estrogénica de las isoflavonas es muy débil, generalmente sólo entre 1.000 y 300.000 veces la del estradiol; cuando la concentración de isoflavonas es alta, puede competir con el estrógeno por el RE, mostrando así actividad antiestrogénica. Otras actividades biológicas de las isoflavonas de soja incluyen actividad antioxidante, inhibición de la proliferación y diferenciación celular, antiangiogénesis y promoción de la síntesis de globulina transportadora de hormonas sexuales (SHBG).
El impacto de la dieta de soja en la incidencia de enfermedades ha atraído la atención de la gente y ha llevado a cabo investigaciones en profundidad sobre las isoflavonas de soja y la salud humana. Las encuestas epidemiológicas muestran que las tasas de incidencia de cáncer de mama, enfermedades cardiovasculares y sofocos menopáusicos entre los asiáticos (especialmente los japoneses) son significativamente más bajas que las de los europeos y los estadounidenses. Aunque se considera que esta diferencia está estrechamente relacionada con la dieta alta en grasas en Europa y Estados Unidos y la dieta alta en fibra en Asia, con la profundización de las investigaciones se ha podido determinar el papel de los fitoestrógenos (o isoflavonas de soja) en la aparición de estos Las enfermedades son cada vez más cuestionadas por los investigadores. La mayoría de los estudiosos creen que las diferencias en la ingesta de isoflavonas de soja son la razón principal de las diferentes tasas de incidencia de las enfermedades mencionadas. Hasta la fecha, un gran número de estudios epidemiológicos, ensayos clínicos, experimentos con animales y experimentos in vitro han confirmado que las isoflavonas de soja desempeñan un papel en la patogénesis, la prevención y el tratamiento de las enfermedades cardiovasculares femeninas, el cáncer de mama, los sofocos menopáusicos y la osteoporosis posmenopáusica. papel importante.
Enfermedad cardiovascular
Después de que las mujeres entran en la menopausia, debido a la disminución de la función ovárica, la síntesis y secreción de los niveles de estrógeno en el cuerpo son insuficientes. metabolismo normal de la grasa y el colesterol Aumenta la grasa y el colesterol en las mujeres menopáusicas, lo que lleva a una mayor morbilidad y mortalidad por enfermedades cardiovasculares. Según las estadísticas, la incidencia de enfermedad coronaria en mujeres posmenopáusicas es 2-3 veces mayor que en mujeres premenopáusicas. Después de utilizar la terapia de reemplazo de estrógenos (TRE), el riesgo de enfermedad cardiovascular se reduce entre un 35% y un 50%. Las investigaciones muestran que sólo las isoflavonas de soja con actividad estrogénica pueden desempeñar un papel importante en la aparición de enfermedades cardiovasculares en las mujeres. Las encuestas epidemiológicas muestran que la tasa de mortalidad por enfermedades coronarias entre mujeres de 40 a 69 años en los Estados Unidos es ocho veces mayor que la de las mujeres del mismo grupo de edad en Japón.
Después de un análisis cuidadoso de los datos, los autores encontraron que la reducción de la proteína de soja en las tasas de aterosclerosis puede ser un importante contribuyente a las diferencias de mortalidad mencionadas anteriormente. Al comparar la tasa de mortalidad por enfermedades coronarias en el estado L con la de los países industrializados desarrollados, se llegó a una conclusión similar. Sin embargo, debido a las enormes diferencias en el estilo de vida y la cultura alimentaria entre Asia, Europa y Estados Unidos, no se puede descartar el papel de otros factores o componentes alimentarios en la aparición de enfermedades coronarias. Por lo tanto, todavía existen diferentes perspectivas y áreas para futuras investigaciones en epidemiología.
Los ensayos clínicos, las pruebas con animales y los resultados de las pruebas in vitro confirmaron aún más el papel de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares. Un ensayo de intervención dietética poblacional encontró que las mujeres con colesterol en sangre normal podían reducir su colesterol en sangre después de consumir 45 mg de isoflavonas por día. Potter et al. realizaron un experimento de intervención de 6 meses en 66 mujeres menopáusicas con hipercolesterolemia. El grupo experimental consumió 40 g de proteína de soja al día. Los resultados mostraron que el colesterol total en plasma disminuyó aproximadamente 0,40 mmol/L y la lipoproteína de alta densidad aumentó en 0,065 mmol/L. Al final del experimento, la proporción entre colesterol total y lipoproteína de alta densidad disminuyó en 0,5. Este resultado indica que las isoflavonas de soja pueden reducir el colesterol plasmático. Anderson et al. realizaron un metanálisis de 38 estudios sobre la relación entre las isoflavonas de soja y los lípidos en sangre o el colesterol, y encontraron que 34 estudios confirmaron el efecto hipolipemiante de las isoflavonas de soja. En estos experimentos, la ingesta promedio de proteína de soja fue de 479/d, mientras que el colesterol sérico total disminuyó en un promedio de 0,59 mmol/L (9,3%). El equipo de investigación de AYlthOYly utilizó macacos para estudiar el efecto de la proteína de soja sobre los indicadores de lípidos en sangre de la enfermedad cardiovascular inducida por una dieta rica en grasas. Los macacos hembras se dividieron en tres grupos: el grupo 1 recibió caseína como fuente de proteína y el grupo 11 recibió proteína de soja libre de isoflavonas (extracción con etanol) como fuente de huevo H (143 mg de isoflavonas por persona por día en la Fase 1). ). La Tabla 1 enumera algunos resultados experimentales. Se puede ver que la proteína de soja que contiene isoflavonas puede reducir eficazmente el colesterol total y las lipoproteínas de baja densidad (LDL). Niveles de lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL) e inhibe la formación de placas ateroscleróticas. Este experimento solo proporciona evidencia del efecto protector de las isoflavonas de soja sobre las enfermedades cardiovasculares. También demuestra que el componente del huevo de soja H que tiene el efecto de reducir los lípidos en sangre son las isoflavonas. En los últimos 20 años, los investigadores han investigado mucho sobre el mecanismo de las isoflavonas de soja en las enfermedades cardiovasculares. AnthOYly y otros creen que los mecanismos son diversos y que los mecanismos más maduros son los siguientes:
(1) Regulación del receptor de LDL. Las isoflavonas de soja pueden regular positivamente los receptores de lipoproteínas de baja densidad. On), aumentando la actividad de los receptores de LDL, promoviendo así la eliminación del colesterol (2) Propiedades antioxidantes. Los estudios in vitro han demostrado que la proteína de soja puede reducir el tamaño de las partículas de LDL y protegerlas de la sobreoxidación, mientras que las isoflavonas pueden reducir la deposición de partículas de LDL en la pared de la arteria coronaria a través de este efecto, reduciendo así la incidencia de aterosclerosis. (3) Inhibir la proliferación de células del músculo liso vascular. El cultivo celular muestra que 25 mm/l de genisteína pueden reducir la actividad del factor de crecimiento de fibras básicas (bFGF) y del activador del plasminógeno, inhibiendo así la proliferación de células del músculo liso y desempeñando un papel importante en la aparición y desarrollo de la aterosclerosis. (4) Efecto antitrombótico. La fosforilación de las proteínas tirosina está estrechamente relacionada con la actividad plaquetaria. La genisteína puede reducir la fosforilación de la tirosina huevo H en las plaquetas al inhibir la tirosina quinasa, reduciendo así la actividad plaquetaria, reduciendo así su deposición y acumulación en la pared de los vasos sanguíneos y previniendo la aparición de aterosclerosis. Sin embargo, Nakashima et al. creen que los colorantes fenilflavonoides y daidzeína pueden evitar que el tromboxano AZ se una a sus receptores, lo que hace que las plaquetas dejen de responder a las isoflavonas. Por lo tanto, este mecanismo requiere más estudios y confirmación. Recientemente, algunos estudiosos han comenzado a prestar atención al papel de la lipoproteína H(a)ILP(a) en el mecanismo protector de las isoflavonas. LPb) es un factor de riesgo independiente para la enfermedad coronaria, que se ve afectada por la dieta general y el tratamiento farmacológico, pero que se agrava en las mujeres menopáusicas.
Tras el tratamiento con estrógenos, la concentración de esta sustancia disminuyó significativamente. Con base en la actividad estrogénica de la daidzeína y la genisteína y sus propiedades de unión al RE, algunos estudiosos especulan que las isoflavonas pueden reducir el riesgo de enfermedad coronaria al reducir la LP(a). Esto, por supuesto, requiere investigación para confirmarlo. La reducción anormal de pl(TGF 61) causada por el crecimiento transformante también es un factor de riesgo de enfermedad coronaria. La genisteína puede inducir la producción de TGF pl, por lo que esta vía también se considera como un posible mecanismo para las isoflavonas.
Cáncer de mama
Existen muchas encuestas epidemiológicas universitarias sobre el consumo de soja y la incidencia del cáncer de mama. A través de estudios epidemiológicos a largo plazo, Ingram et al descubrieron que la ingesta de leche de soja se correlaciona negativamente con la incidencia de cáncer de mama: la incidencia de cáncer de mama entre los inmigrantes japoneses y chinos en los Estados Unidos es aún menor que la de diez estadounidenses. residentes, lo que puede estar relacionado con el alto consumo de soja a principios y mediano plazo: Wu et al realizaron un análisis comparativo de cuatro estudios de casos y controles realizados en diferentes países después de la década de 1990 y descubrieron que en países desarrollados como Europa y el resto del mundo. Estados Unidos, o en países como Asia, la ingesta diaria de soja de los residentes en términos de ingesta o consumo anual de productos de soja, este resultado proporciona una fuerte evidencia epidemiológica sobre el papel de la soja en la incidencia del cáncer de mama. Las ratas fueron alimentadas con una dieta que contenía proteína de soja y luego expuestas a carcinógenos químicos. Se descubrió que la proteína de soja puede prevenir la formación de tumores, pero cuando se utiliza etanol para eliminar las isoflavonas de la proteína de soja, este efecto inhibidor de tumores desaparece. Se ha confirmado que la genisteína y la daidzeína pueden inhibir la formación de aductos de ADN inducidos por el 7,12 xileno de cebolla. Los resultados de la investigación de Lamartiniere son más convincentes sobre el papel de las isoflavonas de soja en el cáncer de mama. Los investigadores utilizaron ratas recién nacidas como sujetos de investigación. Después de alimentar a cada una de ellas con genisteína y tratarlas con 7, U-xileno, descubrieron que la genisteína puede prolongar el período de latencia del cáncer y reducir significativamente la incidencia de cáncer de mama en ratas adultas. Este resultado muestra que la exposición temprana a las isoflavonas es beneficiosa para la prevención del cáncer posterior, lo que también puede usarse para explicar que la incidencia de cáncer de mama entre los asiáticos que emigraron a los Estados Unidos (que consumieron más isoflavonas de soja en la etapa temprana) es todavía más bajo que el de Estados Unidos.
Los resultados de los experimentos de cultivos multicelulares confirmaron aún más el efecto inhibidor de las isoflavonas sobre el cáncer de mama y también revelaron el mecanismo anticancerígeno de las isoflavonas de soja. Según las investigaciones actuales, el mecanismo anticancerígeno de las isoflavonas de soja (principalmente la genisteína) involucra receptores de estrógeno dependientes y no dependientes de receptores de estrógeno. En experimentos in vitro, la serie MCF-7 es la más utilizada. Las células son ER positivas y el estrógeno o compuestos con efectos estrogénicos pueden producir una respuesta androgénica cuando actúan sobre las células. Al cultivar células MCF-7, se descubrió que la genisteína puede promover la proliferación celular en concentraciones bajas, pero cuando la concentración de genisteína supera los 10 mmol, exhibe un efecto inhibidor sobre la proliferación celular. Además, cuando la genisteína y el estradiol coexisten, el primero puede unirse competitivamente al RE en el núcleo, evitando así la formación de aductos mutagénicos entre el estradiol y el ADN. Estos estudios indican que el efecto inhibidor de las isoflavonas de soja sobre el cáncer de mama está mediado por la vía del receptor de estrógeno. Sin embargo, otro estudio demostró que 2. Sx 10-5 ~ Ix 10-4 mol mostró un efecto inhibidor en las células MCF-7. El autor cree que este rango de concentración está dentro del rango de concentración inhibidor de la tirosina quinasa y la ADN topoisomerasa tipo 11. Las tirosina quinasas están estrechamente relacionadas con receptores de citocinas como el factor de crecimiento epidérmico, el factor de crecimiento similar a la insulina y el factor inhibidor del crecimiento derivado de plaquetas, y desempeñan un papel importante en la proliferación y transformación celular. Las isoflavonas inhiben la proliferación de células cancerosas al inhibir las tirosina quinasas. La genisteína también puede romper las cadenas de ADN unidas a proteínas en las células cancerosas al inhibir la 11 ADN topoisomerasa, lo que provoca la muerte de las células cancerosas. El efecto inhibidor de la genisteína sobre las vías de señalización post-receptor y la función del ADN es independiente del RE. La genisteína puede interferir con la actividad de EZ, reducir la expresión de ERmRNA y reducir la respuesta del cuerpo al estrógeno endógeno, que también es uno de sus mecanismos anticancerígenos.
La genisteína tiene efectos antioxidantes e inhibidores de la producción de peróxido. En los linfocitos polimorfonucleares humanos (PMNS) y las células HL-60, la genisteína inhibe fuertemente la producción de H2O2 inducida por el monoacetato (TP) de monofenol forbol-13 12-0, que inhibe el efecto. El efecto está en una relación dosis-efecto dentro del rango de 1 ~ 15 mmol. La genisteína también inhibe la producción de anión superóxido en las células HL-60. Dado que el peróxido es un factor nocivo que induce el cáncer, el efecto antioxidante de la genisteína es también uno de sus mecanismos anticancerígenos.
Las investigaciones muestran que la genisteína puede afectar la actividad de las enzimas del metabolismo hormonal. La aromatasa es la enzima que convierte el andrógeno en estrógeno y la 17β estrona deshidroxilasa es la enzima que convierte la estrona en estradiol. La genisteína puede reducir la concentración de estrona y estradiol en las células al inhibir la actividad de estas enzimas metabólicas, evitando así que el estrógeno forme aductos de ADN en las células, inhibiendo así la carcinogénesis.
Al mismo tiempo, al inhibir esta enzima, las isoflavonas de soja también pueden cambiar el tipo y el contenido de los metabolitos de estrógeno en el cuerpo. Esto ha sido confirmado por experimentos en humanos realizados por Xu et al. A 12 mujeres premenopáusicas se les administró el equivalente a 10, 15. , Después de 129 mg/d/d de proteína de soja de isoflavonas de soja, se encontró que las concentraciones de 4(OH)EI, 4(OH)EZ e I6(OH en orina disminuyeron significativamente. Con base en este resultado, Xu et al. Se cree que afecta el metabolismo de los estrógenos en el cuerpo. También es uno de los mecanismos anticancerígenos de las isoflavonas. Otros estudiosos creen que las isoflavonas pueden promover la síntesis de SHBG y prolongar el ciclo menstrual, que también es un posible mecanismo anticancerígeno.
Sofocos posmenopáusicos y osteoporosis
Después de la menopausia, los niveles de estrógeno bajan, lo que puede provocar una serie de síntomas menopáusicos caracterizados por sofocos y sudoración continua. del envejecimiento y la osteoporosis ocurre en mujeres mayores. La tasa es más alta que la de los hombres. Esto se debe principalmente a la rápida disminución de los niveles de estrógeno en las mujeres después de entrar en la menopausia, lo que acelera la pérdida ósea. puede unirse a ER y reducir la actividad de los osteoclastos, limitando así la formación de hueso. La absorción es beneficiosa para la prevención y el tratamiento de la osteoporosis posmenopáusica. Las encuestas epidemiológicas muestran que el 25% de las mujeres menopáusicas en Japón se quejan de sofocos y sudoración. , la proporción llega al 85%. La OMS comparó Japón y la incidencia de osteoporosis en mujeres posmenopáusicas en Europa y Estados Unidos y encontró que la incidencia de osteoporosis y fracturas medulares en Japón era significativamente menor que en Europa. y Estados Unidos en los últimos 10 años, académicos de varios países han realizado una gran cantidad de ensayos clínicos y experimentos con animales en un intento de descubrir cuál es la incidencia de la ingesta de soja y la relación entre la dosis y la incidencia de osteoporosis. sofocos en mujeres menopáusicas. Albertazzi et al. realizaron un ensayo de intervención dietética en 104 mujeres posmenopáusicas y les dieron a las participantes 609 proteínas de soja durante 12 semanas. Finalmente, encontraron que un porcentaje de los pacientes no tenía sofocos significativamente mayores que el control. Los resultados muestran que la proteína de soja tiene un efecto de mejora significativo sobre los sofocos en mujeres posmenopáusicas. Otros experimentos en humanos también han observado los efectos de la proteína de soja sobre la citología y los sofocos, pero los resultados pueden no ser consistentes con el área experimental. sujetos, forma de productos de soja y tiempo de experimentación. Hay pocos ensayos clínicos sobre la relación entre las isoflavonas de soja y la osteoporosis. Porter realizó recientemente un experimento de intervención dietética en mujeres posmenopáusicas con hipercolesterolemia. Un grupo toma 56 mg de isoflavonas por día y el otro grupo toma 60 mg de isoflavonas por día. Los resultados muestran que se midieron el contenido mineral y la densidad ósea de 1 a 4 vértebras lumbares. Los sujetos que consumieron 90 mg de isoflavonas aumentaron en un 2%, lo que fue significativamente diferente del grupo de control.
El uso clínico de iproflavonas para reducir la pérdida ósea posmenopáusica es otra fuerte evidencia de la relación entre las isoflavonas y la osteoporosis. son isoflavonas sintéticas que pueden usarse como tratamiento para la disfunción ovárica aguda. Tomar de 200 a 600 mm por persona puede aumentar efectivamente la masa ósea, reduciendo la pérdida ósea, que puede estar relacionada con su conversión por parte de las bacterias en el intestino en una variedad de metabolitos. incluyendo daidzeína. En la actualidad, la relación entre las isoflavonas y la osteoporosis se centra principalmente en experimentos con animales utilizando como modelo ratas ovariectomizadas. Numerosos estudios han demostrado que las isoflavonas de soja pueden reducir la pérdida ósea y promover la formación de hueso. Las enfermedades crónicas mencionadas anteriormente son todas enfermedades dependientes de hormonas. Otros estudios han demostrado que las isoflavonas de soja también pueden tener efectos protectores contra enfermedades o lesiones independientes de las hormonas. Las propiedades antioxidantes de las isoflavonas de soja pueden proteger el ADN del daño ultravioleta, evitar el daño hepático causado por la isquemia-reperfusión y mejorar la función renal y la proteinuria en pacientes con diabetes tipo 11. En resumen, un gran número de experimentos clínicos epidemiológicos, experimentos con animales y experimentos in vitro han confirmado el efecto protector de las isoflavonas de soja sobre las enfermedades crónicas en las mujeres. No hay duda de que aumentar la ingesta de soja y productos de soja es beneficioso para la salud humana. Con el envejecimiento de la sociedad, los problemas de salud de las mujeres posmenopáusicas han atraído la atención de toda la sociedad. El uso de TRE para tratar enfermedades relacionadas con niveles bajos de estrógeno en el cuerpo aumentará el riesgo de cáncer de mama y las mujeres menopáusicas también están dispuestas a aceptar TRE. Por lo tanto, las isoflavonas de soja tienen buenas perspectivas de aplicación en las enfermedades femeninas dependientes de estrógenos.
Sin embargo, la relación entre las isoflavonas de soja y las enfermedades aún necesita más investigación, porque hasta el momento todavía hay opiniones encontradas sobre el impacto de la proteína de soja en el colesterol en sangre: la relación entre las isoflavonas y el cáncer sólo puede determinarse a partir de células humanas. Los experimentos y los experimentos con animales se pueden extrapolar a los humanos, y aún se necesita más intervención humana. La relación entre las isoflavonas de soja, los sofocos y la osteoporosis necesita más experimentos en humanos para confirmarse, y su mecanismo debe explorarse más a fondo.
Además, no se han informado interacciones entre las isoflavonas de soja y otros ingredientes alimentarios y no se han finalizado las cantidades diarias recomendadas. Por lo tanto, aún es necesario estudiar más a fondo las funciones y mecanismos de las isoflavonas de soja.