¿Cómo hacer deliciosas tortitas de patata?
Herramientas/materiales: cilantro, hojas de cebolla verde, zanahoria, ajo, jengibre, trece especias, sal, pimienta negra, bol, agua, cuchillo, tabla de cortar, harina, rodillo.
1 En primer lugar, no pelar las patatas, lavarlas y ponerlas en la olla, añadir una cantidad adecuada de agua y cocinar durante 5 minutos.
2. Sácalo y ponlo en un bol grande. Pásalo por agua fría para evitar que se caliente.
3. Luego córtalo por la mitad con un cuchillo. Cuesta un poco cocinar las patatas en medio de 5 minutos, pero también sirve para el siguiente paso.
4. Coge otro bol grande y tritúralo con una tabla de cortar. No utilices piel sobrante. Déjelo a un lado para usarlo más tarde.
5. A continuación picar el perejil, las hojas de cebolla, la zanahoria, el ajo y el jengibre. Corta todo en un bol, luego agrega una cantidad adecuada de trece especias, sal y pimienta negra, revuelve uniformemente con los palillos y reserva.
6. Luego prepara un bol grande, agrega 300 gramos de harina todo uso, agrega 3 gramos de sal para aumentar el gluten de la harina, mezcla la harina con 170 gramos de agua tibia que no esté caliente. y revuelva mientras vierte.
7. Incorporar la masa y amasar hasta obtener una masa suave.
8. Cerrar la tapa y dejar reposar durante 40 minutos.
9. Una vez que la masa haya subido, espolvoreamos un poco de harina seca sobre el panel para evitar que se pegue. No amasar directamente en tiras largas, dividir en 7 porciones de harina.
10. Utiliza un rodillo para darle forma de bizcocho, rellénalo con un poco de relleno de patata y envuélvelo en un bollo.
11, luego aplástalo suavemente con las manos.
12. Vuelve a enrollarla formando una tortita, esta vez con cuidado de no romper la piel.
13. Luego unte la sartén con aceite, agregue la masa de pastel y hornee lentamente a fuego lento. Voltee ligeramente un lado unas cuantas veces más y hornee hasta que ambos lados estén dorados. la masa del pastel está completamente inflada y está fuera de la olla.