Cómo cocinar carpa plateada en una olla grande

Un plato imprescindible durante el Año Nuevo chino: pescado grande guisado en una olla de hierro. Con solo comprar el pescado sabrás cómo hacerlo de un vistazo.

El Año Nuevo Chino se acerca, ¿qué vas a hacer para la cena de Nochevieja? ¿Paño de lana? ¿Quieres mostrar tus habilidades? Entonces debes hacer este gran plato: pescado grande guisado en una olla de hierro. La preparación de este plato es muy sencilla, el pescado que se utiliza es el pescado de cabeza gorda, también llamado carpa plateada. Su principal característica es que su cabeza es grande y carnosa. Comer más pescado con cabeza gorda puede retrasar el envejecimiento, proteger el sistema cardiovascular, nutrir el cerebro, calmar los nervios y mejorar la memoria.

Las cabezas de pescado se suelen utilizar a la hora de comer pescado en restaurantes, como pescado guisado con tofu, cazuela de pescado, etc. Cuando lo hacemos en casa podemos meter el pescado entero para evitar desperdicios. Sin más preámbulos, vayamos directamente al procedimiento.

Preparación

Ingredientes: 1 pescado con cabeza grasa, cerdo, cebolla, jengibre, ajo, cilantro

Sal para condimentar, vino de cocina, pimienta blanca, guindilla , hojas de laurel, condimento de ajo, vinagre, azúcar, salsa de ostras, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, pasta de judías, cerveza

Pasos

Pescado marinado

Utilice sal, vino de cocina y vino blanco para el pescado con cabeza grasa. Deje marinar las rodajas de pimienta y jengibre durante 30 minutos.

Consejos:

El pescado cabezona se compra vivo y se sacrifica. Como el pescado cabezona es más grueso, cortamos la cabeza del pescado por la mitad para que se cocine más rápido. La cola de pescado se colocó debajo de la cabeza del pescado. No había mucha carne en la cola de pescado, pero no se podía desperdiciar, por lo que se guisó junto con la cabeza de pescado.

Pescado a la brasa

(1) Cortar la cebolla, el jengibre y el ajo, preparar el chile, el anís y las hojas de laurel.

(2) Calentar la sartén con aceite frío, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, el anís, las hojas de laurel y los pimientos y sofreír hasta que esté fragante. Agregar la carne de cerdo picada y sofreír hasta que esté fragante. la pasta de judías y sofreír. Añadir el pescado de cabeza grasa marinado y sofreír.

(3) Agregue el vino de cocción, la salsa de ostras, el azúcar, el vinagre, la sal, la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la cerveza, deje hervir a fuego alto, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento.

(4) Después de cocinar a fuego lento durante aproximadamente media hora, la sopa se recogerá de la olla y agregará un poco de cebolla verde picada, cilantro y ajo picado.

Consejos:

(1) La carne de cerdo también se puede reemplazar con manteca de cerdo. Es mejor usar aceite grande para hacer que cosas como los mariscos sean más fragantes. El auténtico hojaldre de cabeza de pescado utilizará el aroma del cerdo para resaltar la frescura del pescado.

(2) Debido a que la pasta de frijoles en sí ya es salada, asegúrese de no agregar mucha sal, de lo contrario el pescado quedará muy salado.

(3) La carne del pescado con cabeza grasa es relativamente espesa, si quieres que quede deliciosa hay que cocerla durante al menos media hora.

Tortas remojadas de cabezas de pescado

Remoja unas tortas en la sopa de cabezas de pescado, queda riquísima. El pan se impregna del aroma de la cabeza de pescado, por lo que podrás comer dos platos en uno. Tenga en cuenta que el pastel debe cortarse un poco más pequeño, simplemente remoje el pescado después de que salga del molde.

Tofu guisado con pescado con cabeza gorda

Cuando cocinamos pescado con cabeza gorda, también podemos ponerle un poco de tofu y cocinarlo junto. Elija tofu viejo, córtelo en trozos grandes y cocínelo con el pescado durante media hora para que el tofu absorba completamente el sabor. Este plato es tan delicioso que la gente suele decir que el tofu y el pescado son una combinación perfecta.

Escríbelo al final

Si utilizas una olla de hierro muy grande para hacer este plato, también puedes poner un círculo de tortitas de harina de maíz a su alrededor. Las tortitas de cabeza de pescado también lo son. muy delicioso. de. También puedes agregar algunas verduras u otros ingredientes que te gusten. Viendo esto, ¿crees que este plato en realidad no tiene contenido técnico y es muy sencillo?

Efectivamente, sólo hace falta preparar una olla de hierro e ir al mercado a comprar un buen pescado. Lo principal es que el fuego debe ser alto y el pescado se debe cocinar a fuego lento para permitir que absorba lentamente el sabor. Se debe cocinar a fuego lento durante más de media hora. Luego busca un recipiente grande, mete el pescado en él y ponlo sobre la mesa. Este es un plato grande, lleno de color, sabor y sabor. Creo que definitivamente te hará mostrar tus habilidades durante el Año Nuevo chino. Entonces, adelante, pruébalo.

Aquí se comparte la receta de este plato, espero que pueda ser una referencia para todos