Cómo hacer gachas de bogavante, cómo hacer las gachas de bogavante más auténticas
Ingredientes
Ingredientes principales
1 bogavante (Aulon)
300 gramos de arroz
Costillas de cerdo 200g
300g Gambas
Accesorios
Jengibre
Cantidad adecuada
Aceite de sésamo
Una cantidad adecuada
Sal
Una cantidad adecuada
Esencia de pollo
Una cantidad adecuada
Apio o picado cebolla verde
Cantidad adecuada
Cómo hacer unas deliciosas gachas de langosta de primera categoría
1.
Prepara unas tijeras de cocina, que debería ser nítido. Primero mata la langosta, lávala, corta los tentáculos de la langosta y colócalos en un plato limpio. Corta a lo largo de la membrana que conecta la cabeza y la cola de la langosta para separar la cabeza y la cola. 2: Procesa la cola. Gire la cola de langosta hacia el abdomen, sosténgala con una mano y use las tijeras con la otra para cortar a lo largo de la rotura. Simplemente corte la cáscara delgada a ambos lados del abdomen hasta la cola, ábrala y sáquela con cuidado. la langosta es suficiente
2.
Corta la cabeza de la langosta a lo largo de la membrana de la articulación con unas tijeras, pela el caparazón de la cabeza de la langosta directamente, limpia los órganos internos, y elimina el aliento blanco que está al lado. Las aletas se limpian. Luego córtalo por la mitad con un cuchillo y vuelve a cortar. Rompe las cáscaras de la langosta justo después de quitarles la carne. No las tires. Pon todas las cáscaras en un plato limpio.
3.
Cortar la carne de langosta del tamaño adecuado, cortar las costillas y lavarlas, cortar el jengibre en tiras, lavar las gambas frescas y preparar una cantidad adecuada de apio. o cebollas verdes (no las añadas si no te gustan), lava el arroz para varias personas y resérvalo.
4.
Olvidé tomar una foto. Es similar a los pasos de cocción normales. Primero calienta la sartén y vierte una cantidad adecuada de aceite de sésamo. Calienta el aceite, agrega el jengibre rallado y sofríe, luego agrega las cáscaras, las patas y los bigotes de la langosta y sofríe. Después de uno o dos minutos, agrega las costillas y continúa salteando durante tres o cuatro minutos. arroz y sofreír durante tres minutos. Luego viértalo en la olla a presión y agregue más agua para cocinar la papilla que la papilla blanca normal. Cubra y cocine las gachas.
5.
Debido a que también se agrega carne de camarones, la papilla de arroz debe apagarse antes de lo habitual. La papilla no debe cocinarse demasiado y el calor debe controlarlo usted mismo. No hay forma de saberlo después de apagar el fuego. Coloque inmediatamente la olla a presión en un recipiente lleno de agua para acelerar la disipación del aire. Encienda la olla, saque la cabeza y la cola de la langosta, encienda el fuego, vierta los camarones y la carne de la langosta y hierva por dos o dos. tres minutos La carne está cocida y la papilla está lista también podrida. Agrega sal, esencia de pollo, cebolla verde picada, etc. para ajustar el sabor y disfrutar de las delicias
Consejos de cocina
Ten paciencia al sacar la carne de camarón. Esta es también la primera langosta que pelo yo mismo, así que creo que puedo hacerlo. Entonces la papilla no debe estar demasiado cocida, pero no podrás controlarla tú mismo. Si hay menos agua en la olla, no estará demasiado cocida. Calienta el agua rápidamente. No cocines la carne de langosta y los camarones por mucho tiempo, ya que no sabrán tan bien cuando estén viejos. Es mejor exprimir el aceite de sésamo tú mismo