Cómo hacer cerdo al vapor en el medio
500 g de panceta de cerdo, 300 g de cabeza de pescado, 75 g de fideos de arroz caseros, 1 rebanada de tofu fermentado, 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vino de cocción, media cucharada de azúcar, 1 cucharada de pimienta blanca, 1 rodaja de jengibre, media cucharada de salsa de soja.
Pasos de práctica
1. Muele el jengibre hasta obtener una pasta de jengibre y tritura la tofu con leche fermentada.
2. Añade salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, jengibre, azúcar y pimienta blanca para hacer una marinada y reserva.
3. Lavar la panceta de cerdo y cortarla en rodajas gruesas. Agregue y deje marinar, mezcle bien, mezcle bien y deje marinar durante 20 minutos.
4. Vierta los fideos de arroz en la panceta de cerdo y revuelva uniformemente hasta que los fideos de arroz estén completamente empapados. Si quedan partes secas añadir un poco de agua.
5. Pelar el taro, cortarlo en trozos pequeños similares a la panceta de cerdo y esparcirlo uniformemente en el fondo de la vaporera.
6. Distribuya uniformemente la mezcla de harina de arroz y carne sobre el pescado, póngalo en una vaporera, hierva el agua y cocine al vapor durante 90-120 minutos, hasta que la carne y el taro estén crujientes.
Consejos de cocina
Aunque el método de cocinar carne de cerdo al vapor con harina de arroz es muy sencillo, todavía hay varios aspectos a los que hay que prestar atención si queremos que sepa bien.
1. Marina la carne con los condimentos durante un rato y luego mézclala con los fideos de arroz para que quede más deliciosa.
2. El taro y la carne no deben quedar demasiado apiñados, de lo contrario será difícil cocinarlos bien al vapor.
3. Debido a que el tofu se agrega al cerdo al vapor con fideos de arroz, no es necesario agregar sal porque el tofu ya está salado.
Cómo hacer cerdo al vapor con harina de arroz en casa
Ingredientes para hacer cerdo al vapor con harina de arroz en casa
Panceta de cerdo, patatas, carne cocida en polvo, pollo esencia y jengibre.
Pasos de práctica
1. Lava el jengibre y tritúralo.
2. Lavar la carne, cortarla en trozos grandes, verter una cantidad adecuada de carne en polvo al vapor en el bol con la carne, agregar el jengibre picado y el ajo, agregar una cantidad adecuada de esencia de pollo, agregar. una cantidad adecuada de salsa de soja y mezclar bien.
3. Lavar las patatas y cortarlas en dados. Vierta una cantidad adecuada de carne en polvo al vapor, jengibre, ajo y esencia de pollo en el recipiente con las patatas y mezcle bien para formar la carne.
4. Vierte la carne bien mezclada en el bol con las patatas, y las patatas quedarán encima de la carne.
5. Tapar la olla y cocinar al vapor durante unas 2 horas.
Consejos
1. Al cocinar carne de cerdo al vapor con fideos de arroz, lo más importante es que no es necesario añadir sal, porque el polvo de cerdo al vapor en sí contiene sal, por lo que sí. no es necesario utilizar sal.
2. Las patatas se pueden sustituir por pepinillos secos, brotes de bambú secos, etc. , y el sabor será mejor.