Cómo hacer un delicioso ganso asado en casa

Medio ganso

Método/Pasos

1

Prepara medio ganso fresco.

2

Lavar y escurrir la oca.

Tres

Mientras escurres, prepara sal Huai, azúcar, sal, esencia de pollo, pimienta, galanga en polvo, regaliz en polvo, pimienta de Jamaica en polvo y anís estrellado en polvo.

Cuatro

Salsa de ganso asado: azúcar, salsa hoisin, salsa de sésamo, tempeh, salsa de soja, consumo de aceite.

五

Mezcla varios polvos de sal de Huaiyan para hacer salsa de ganso asado de Huaiyan.

Seis

Después de escurrir el ganso fresco, aplique la salsa de ganso asado uniformemente sobre la panza del ganso.

Siete

Mezclar uniformemente por el otro lado y marinar durante 10 minutos.

Ocho

Luego espolvorea sal Huai y espolvoréala en el estómago.

Nueve

Repartir uniformemente, masajear suavemente para que la oca sepa mejor y dejar marinar durante media hora.

10

Preparación del agua crujiente: 250 gramos de agua, 50 gramos de vinagre rojo de Zhejiang, 2 cucharadas de maltosa, remover hasta que la maltosa se disuelva por completo.

11

Engancha el ganso con un gancho de hierro, úntalo con agua crujiente, cepilla solo el lado de la piel, quítale la salsa y usa una cuchara pequeña para quitar los restos crujientes. agua Vierta lentamente sobre el ganso hasta que se acabe el agua crujiente.

12

Luego sécalo al aire durante tres horas. Toca el ganso con las manos. Tus dedos están secos y no requieren agua ni grasa.

13

Coloque el ganso seco en la red para asar, coloque una bandeja para hornear debajo de la red para asar y envuélvalo con papel de aluminio.

14

Precalentar el horno a 190 grados, juntar la carne de oca y el molde para hornear, colocar la capa inferior del molde para hornear y la carne de oca en la capa intermedia, y Encienda la circulación de aire caliente para hornear hacia arriba y hacia abajo.

15

Después de asar durante 20 minutos, sacamos la oca y envolvemos las patas y las alas con papel de aluminio. Colocar nuevamente en el horno y hornear por 25 minutos.

16

Finalmente, se puede cortar en trozos o comer con salsa de ciruelas ácidas.

17

Resultados finales

Fin

Cosas a tener en cuenta

Se necesita mucho tiempo para hacer asado ganso, pero el proceso no es complicado. Al cepillar el agua crujiente, no cepilles la cavidad interior del ganso, solo cepillas el lado de la piel. El vinagre del agua crujiente desempeña un papel crujiente, mientras que la maltosa adquiere color y brillo. Tienes que controlar tú mismo la temperatura del horno. La temperatura de mi horno es alta. Al asar el ganso, asegúrate de poner una bandeja para hornear y papel de aluminio debajo y engrasarlos, de lo contrario te arrepentirás.