Cómo hacer sopa de cabeza de pescado gastrodia
Valor nutricional
Gastrodia elata es picante y cálida y entra en el meridiano del hígado. Después del consumo, puede nutrir el cerebro, calmar el hígado y aliviar el viento, disipar el viento y eliminar la humedad.
La cabeza del pescado queda tierna. Además de proteínas, calcio, fósforo, hierro y vitamina B1, también contiene lecitina, que puede mejorar la memoria, el pensamiento y las habilidades analíticas, haciendo que las personas sean más inteligentes. Las cabezas de pescado son ricas en ácidos grasos insaturados, que son especialmente importantes para el desarrollo del cerebro humano y pueden hacer que las células cerebrales sean extremadamente activas. Comer cabezas de pescado con regularidad no sólo puede fortalecer el cerebro, sino también retrasar el deterioro mental. La carne debajo de las branquias del pescado es transparente y gelatinosa y rica en colágeno, que puede mejorar la vitalidad del cuerpo y reparar las células y tejidos humanos.
Ingredientes: Gastrodia elata (unos 15 g), una cabeza de pescado, un trozo de tofu, tres azufaifas, una pizca de baya de goji, cinco rodajas de jengibre, un poco de sal y un poco de aceite.
(PD: Los materiales anteriores son para dos personas, aumente o disminuya según el número de personas. Está bien agregar unos gramos de Gastrodia elata).
Practique :
1 Preparar los materiales, limpiar la cabeza del pescado y escurrir el agua.
2 Poner la azufaifa y la gastrodia elata en una cazuela de barro, añadir dos tazones de agua y llevar a ebullición, luego reducir a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40 minutos.
Cuando el agua de gastrodia elata esté casi cocida, añadimos al wok aceite y rodajas de jengibre, añadimos la cabeza de pescado y sofreímos por ambos lados hasta que se dore.
4 Vierte la cabeza de pescado en la olla, añade tres tazones de agua y deja hervir, cocina durante diez minutos hasta que la sopa se ponga blanca y añade pequeños trozos de tofu.
5. Después de volver a hervir, poner una olla grande en el agua de dátil rojo y gastrodia y cocinar durante 20 minutos, luego espolvorear con wolfberry y agregar un poco de sal.
Cosas a tener en cuenta
Gastrodia elata se utiliza especialmente para tratar la neurastenia, mareos y dolores de cabeza, calma la mente y calma la mente, nutre el hígado y beneficia la cintura y las rodillas. Gastrodia elata pertenece a la familia de las Orchidaceae y sus tallos se utilizan como medicina. Se produce principalmente en Yunnan, Sichuan, Hubei y otros lugares de China. Gastrodia elata es rica en goma, de sabor dulce y amargo, y tiene los efectos de nutrir el qi, calmar las convulsiones, aliviar el dolor, nutrir el hígado, disipar el viento y la humedad y fortalecer los músculos y huesos. Según la medicina tradicional china, Gastrodia elata es un material medicinal chino precioso, por lo que también hay productos falsificados en el mercado, que deben identificarse cuidadosamente. Recuerde prestar atención a si Gastrodia elata es dura y firme, translúcida, con una superficie de color blanco amarillento o marrón amarillo claro, cristalina y llena, y una sólida grande es la mejor opción.