¿Qué es la cebada?

La cebada pertenece a la familia Gramineae y Hordeum. Es uno de los cultivos alimentarios más antiguos del mundo. La cebada está ampliamente distribuida en mi país y su superficie de cultivo ocupa el cuarto lugar después del arroz, el trigo y el maíz.

Cebada

La cebada tiene aroma a nuez, alto contenido en carbohidratos, contenido moderado en proteínas, calcio y fósforo, y una pequeña cantidad de vitamina B. Debido a que la cebada contiene menos gluten, no se puede usar para hacer pan poroso y se puede usar para hacer alimentos no fermentados. La harina de cebada es especialmente popular en el norte de África y partes de Asia para hacer avena. La cebada perlada (arroz de cebada redondo) son granos de cebada que se han molido para quitar la cáscara y la capa de salvado y se agrega a la sopa para cocinar. Se encuentra en todo el mundo. La paja de cebada es blanda y se utiliza a menudo como lecho para el ganado. También se utiliza en grandes cantidades como forraje.

1 Introducción

El periodo de crecimiento es de un año. El tallo es grueso, liso y sin pelo, erguido, de 50 a 100 cm de altura. Las vainas de las hojas están sueltas y adheridas al tallo, en su mayoría sin pelo o pubescentes en la base hay dos aurículas lanceoladas en ambos lados la lígula es membranosa, de 1-2 mm de largo; las hojas miden 9-20 cm de largo, 6-; 20 mm de ancho, plano. Las espiguillas miden de 3 a 8 cm de largo (excepto las aristas) y aproximadamente 1,5 cm de diámetro. Las espiguillas son densas, con tres espiguillas desarrolladas en cada nudo. Las espiguillas son todas sésiles y de 1 a 1,5 cm de largo (excepto las aristas lineales); , cubierto de pubescencia, el ápice a menudo se extiende hasta una arista de 8 a 14 mm, la lema tiene 5 venas, el ápice se extiende hasta una arista, la arista mide de 8 a 15 cm de largo y los bordes tienen espinas finas; y Los lemas tienen la misma longitud. Cuando la cariopsis está madura, se pega a la lema y no sale.

Se cultiva en diversos lugares del norte y sur de mi país. El espécimen tipo fue recolectado en Europa

Los granos de trigo son más grandes que otros tipos de trigo, por eso se le llama cebada. Tiene aproximadamente el mismo efecto que el trigo. También existe la cebada pegajosa, llamada trigo glutinoso, que puede utilizarse para elaborar vino y azúcar.

La cebada es uno de los cultivos más antiguos cultivados por los humanos. La cebada tiene una historia de más de 15.000 años en mi país y se originó en la meseta Qinghai-Tíbet. Hoy en día, el uso principal de la cebada es la producción de cerveza.

2 Clasificación

Cebada (Rama Agrícola) Poaceae, concretamente de la familia Poaceae La cebada es una planta de cereal. Hay tres tipos de cebada cultivada: cebada de seis hileras. Su espiga floral tiene dos surcos opuestos. Cada surco tiene 3 espiguillas, cada espiguilla tiene 1 flor pequeña y 1 semilla. La cebada de dos hileras es un tipo de dos hileras con una flor central en la espiguilla, que puede producir semillas. Las flores laterales suelen ser estériles. La cebada irregular, o de tipo intermedio abisinio, rara vez se cultiva. La flor central es fértil y las florecillas laterales son fértiles o estériles.

Cebada es el nombre general de la cebada pálida y la cebada desnuda. Generalmente, la cebada lemma se llama cebada de piel, que se caracteriza por la adhesión de las cáscaras y los granos de la lema; la cebada desnuda, cuyas cáscaras y granos de la lema están separados, se llama centeno. La meseta Qinghai-Tíbet se llama cebada de las tierras altas, la cuenca del río Yangtze. se llama Yuanmai, y el norte de China se llama Mimai, etc.

La cebada pertenece al género Hordeum de la familia de plantas Poaceae. De valor económico son dos subespecies de cebada común, a saber, la subespecie de cebada de dos hileras y la subespecie de cebada de varias hileras. Por lo general, llamamos cebada de seis hileras a la cebada de varias hileras.

En la cebada de dos hileras, hay tres espiguillas en cada segmento de la mazorca. Sólo la espiguilla del medio es fructífera y las espiguillas laterales están poco desarrolladas o degeneradas y no pueden dar fruto. La cebada de dos hileras tiene menos granos por mazorca y los granos son grandes y uniformes. En la cuenca del río Yangtze de mi país, generalmente se cultiva cebada de dos hileras.

Cebada de seis hileras, las espiguillas triples de cada segmento de la mazorca son todas sólidas. Generalmente, la espiguilla media se desarrolla antes que las espiguillas laterales, por lo que los granos de la espiguilla media son ligeramente más grandes que los granos de las espiguillas laterales. Debido a la diferente densidad de las espiguillas triples en la mazorca, se pueden dividir en escasas (de 7 a 14 espiguillas en 4 cm), densas (de 15 a 19 espiguillas en 4 cm) y extremadamente densas (más de 19 espiguillas en 4 cm). ) tres tipos. Entre ellos, el tipo con espiguillas triples es escaso. La sección transversal de la espiga tiene cuatro esquinas. La gente lo llama cebada de cuatro hileras, pero en realidad es cebada escasa de seis hileras.

La cebada se puede dividir en tres tipos según su uso: cebada cervecera, cebada forrajera y cebada comestible (incluido el procesamiento de alimentos).

Historia del cultivo

El cultivo de cebada puede haber comenzado en tiempos prehistóricos en las tierras altas de Etiopía y el sudeste asiático, y se cree que se remonta al año 5000 a. C. en Egipto, Mesopotamia y el noroeste de Europa. y China comenzaron en 3500 a. C., 3000 a. C. y 2000 a. C. respectivamente.

La cebada fue el principal cultivo alimentario de los judíos, griegos, romanos y la mayoría de los europeos en el siglo XVI.

3 Condiciones de adaptación

La adaptabilidad climática es mayor que la de otros cultivos de cereales. Existen variedades aptas para regiones templadas, subárticas y subtropicales. El período de crecimiento es de al menos 90 días, que es más corto entre los cultivos de cereales. Por tanto, se puede cultivar en las laderas del Himalaya con una temporada de crecimiento corta, pero el rendimiento es menor. Su capacidad para resistir el calor seco también es mayor que la de otros cultivos de cereales pequeños. Se siembra en otoño en las zonas desérticas del norte de África y en primavera en las zonas frías y húmedas de Europa occidental y América del Norte.