Cómo hacer sopa de sepia rallada y pepino de mar

100g de sepia helada, 70g de pepino de mar listo para comer

Abulón seco, 1 medio muslo de pollo

Tres setas y seis huevos de codorniz.

Dos cucharadas de sal en vino de arroz

Pasos para hacer sopa de sepia y pepino de mar

1. Lavar la sepia y cortarla en tiras largas. Descongela el pepino de mar y córtalo en tiras en forma de rombo. Corta las piernas de pollo en trozos pequeños. Preparar media olla de agua en la olla de sopa. Después de hervir, verter la sepia y el pepino de mar. No lo saques por más de medio minuto. Luego vierte las piernas de pollo en la olla hasta que cambien de color y sangren, luego sácalas y enjuágalas con agua. Se ablandan los champiñones secos, se hierven los huevos de codorniz, se pelan y se reservan. Pon todos los ingredientes anteriores (excepto el pepino de mar) en el guiso y no lo llenes con demasiada agua fría.