¿Puedes comer ajo si se pone rojo?
El ajo también es rico en compuestos que contienen azufre, entre los que la alicina tiene funciones médicas y de cuidado de la salud como bactericida, bacteriostática, anticancerígena y antienvejecimiento. El precursor de la alicina es la aliina. La alicina en el ajo existe en una forma estable e inodora, y es catalizada por la aliinasa para formar alicina oleosa incolora.
Ampliar datos, mejorar la función inmune y combatir tumores. Los ingredientes funcionales como los compuestos orgánicos que contienen azufre en el ajo no solo pueden inhibir la síntesis de nitrosaminas carcinógenas en el cuerpo, sino que también tienen un efecto letal directo sobre las células cancerosas inflamadas;
antihiperlipidemia y arteriosclerosis, anti -agregación plaquetaria, mejora la actividad fibrinolítica, dilata los vasos sanguíneos y reduce la presión arterial. Protege el hígado, regula los niveles de salvado en sangre, reduce la viscosidad de la sangre y previene la trombosis. El ajo no sólo tiene actividades farmacológicas únicas, sino que tampoco tiene reacciones alérgicas, efectos secundarios ni toxicidad. Se ha convertido en uno de los alimentos saludables más importantes y tiene un enorme potencial de desarrollo en el campo de la biomedicina.
Enciclopedia Baidu-Ajo