¿Qué son las patatas ralladas?

No debería poder distinguir su cocina. La gente dice que es cocina de Sichuan porque es un plato muy hogareño, como un salteado, lo que no explica su cocina. Por lo general, las patatas ralladas suelen ser picantes y agrias, normalmente de Hunan.

Si la guarnición de patata rallada es muy sencilla, lo mejor es utilizar las mismas patatas ralladas, como zanahoria, pimiento verde y pimiento morrón.

Tomate y cerdo desmenuzado

Patatas desmenuzadas con aceite de cebolleta

Patatas picantes desmenuzadas