Albóndigas de salmón y gambas.

1. Coge medio abanico de salmón frío y quítale las espinas grandes.

2. Cortar el salmón en trozos grandes, comer un trozo crudo, envolver el resto en film transparente y meterlo en el frigorífico.

3. Pela el salmón sobrante (es fácil de pelar después de cortarlo en trozos grandes, pero requiere mucho esfuerzo montarlo, jaja)

4. en 0,3- Lonchas finas de unos 0,5 cm

5. Cogemos un plato hondo, le ponemos cubitos de hielo y lo tapamos con film transparente.

6. Extienda las hojas de perilla lavadas sobre hielo y enróllelas formando un patrón con filetes de pescado largos en el medio.

7. Añade los filetes de salmón a las hojas de perilla, decora el medio con un poco de hojas de perilla trituradas, cubre con film transparente y refrigera durante diez minutos.

8. Condimente durante el período: use salsa de soja, vinagre, azúcar y agua hirviendo para hacer un jugo, agregue mostaza según el gusto personal y mezcle bien. Después de tres a cinco minutos, puedes sacarlo y comer el sashimi. Las hojas de perilla envueltas saben mejor. (La cantidad de condimento es para una persona).