Cómo hacer pan con tocino Cómo hacer pan con tocino

1. Ingredientes: 100g de harina rica en gluten, 50g de harina baja en gluten, 50g de huevos, 35g de leche, 20g de azúcar fina, 2g de sal fina, 3 gramos de levadura, 15 gramos de mantequilla, 3 tiras de tocino, la cantidad adecuada de aderezo para ensalada, la cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada y un poco de huevo líquido.

2. Verter todos los ingredientes juntos excepto la mantequilla.

3. Remueve hasta que se pueda sacar una película ligeramente espesa y áspera, luego agrega la mantequilla blanda y continúa batiendo.

4. Batir hasta que se pueda sacar la película y sacarla.

5. Darle forma redonda a la masa y cubrirla con film transparente para la primera fermentación.

6. Después de la fermentación, dividir 50 gramos de masa en forma redonda, cubrir con film transparente y dejar reposar cinco minutos.

7. Una vez que se haya relajado bien, utiliza un rodillo para darle forma de óvalo.

8. Distribuya los trozos enrollados uniformemente sobre la bandeja para hornear.

9. Introducir la bandeja de horno en el horno, poner debajo un recipiente con agua caliente, cerrar la puerta del horno y hacer la segunda fermentación sin encender el fuego.

10. Después de la fermentación, sácalo y cepilla la superficie con huevo batido.

11. Untar la mitad del tocino.

12. Exprima el aderezo para ensaladas de manera uniforme.

13. Finalmente espolvorear con un poco de cebolla verde picada.

14. Precalienta el horno a 180 grados y hornea en la rejilla del medio durante 15 minutos.

15. Hornear hasta que la superficie esté dorada y luego sacar del horno.