¿Cuáles son algunos platos fríos deliciosos?
Ingredientes: col china, pimientos verdes, brotes de bambú de invierno y setas shiitake.
Condimentos: azúcar, vinagre, sal, cebolla de verdeo rallada, jengibre rallado, aceite rojo.
Método de elaboración:
1. Cortar en tiras los pimientos verdes, los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake, escaldarlos en agua hirviendo y enfriarlos en agua fría.
2. Calentar el wok, calentar el aceite, agregar la cebolla rallada, el jengibre, los pimientos verdes, los brotes de bambú de invierno y las setas shiitake, luego agregar el azúcar, el vinagre y la sal, retirar y reservar.
3. Quitar las hojas viejas de la col, cortarla en tiras, lavar, escaldar en agua hirviendo y dejar enfriar. Agrega sal, vinagre y azúcar para secar el agua y mezcla bien. Vierta el aceite rojo encima, ponga los trozos fritos sobre el repollo y mezcle bien.
4. Si reemplazas el repollo con repollo y lo mezclas según el método anterior, se convertirá en repollo coral.
2. Corazón de col salteado
Ingredientes: col china fresca y pepino.
Condimentos: sal, glutamato monosódico, zumo de naranja.
Método de elaboración:
1. Pelar la col china, lavarla, cortarla por la mitad, sacarla, cortarla en tiras finas de 3cm y meterla. un contenedor.
2. Lavar el pepino, cortarlo en rodajas diagonales de 3 cm de largo, luego cortarlo en tiras finas, poner en un recipiente con la col, espolvorear con sal, mezclar bien, marinar durante 20 minutos y escurrir. el agua que rezuma, ponerla en un plato, agregar glutamato monosódico y jugo de naranja y mezclar bien.
En tercer lugar, repollo rallado agridulce
Ingredientes: 250 g de tallos de repollo, 250 g de raíz de loto, 1 pimiento rojo, 1 cebolla verde, 1 trozo pequeño de jengibre, cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan , 4 chiles secos individuales.
Condimentos: 30 g de aceite de cocina, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vinagre balsámico, 1/2 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de azúcar, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar los tallos de la col china, cortarlos en tiras finas, blanquearlos en agua hirviendo, retirarlos, escurrirlos y dejar enfriar cortados; las raíces de loto en trozos pequeños, cocinar un poco, retirar y colocar en un plato.
Espolvorear con sal, mezclar bien, marinar y filtrar la salmuera.
2. Lavar el pimiento rojo, quitarle las semillas y cortarlo en tiras finas; lavar la cebolla de verdeo y cortarla en tiras, lavar y cortar el jengibre fresco en tiras.
3. Poner aceite en la olla, calentarlo, agregar los granos de pimienta de Sichuan, sofreír los granos de pimienta de Sichuan y sacarlos y sofreír en el aceite los pimientos rallados, las cebolletas, el jengibre y los chiles secos; Sartén unas cuantas veces, luego agrega la salsa de soja y el vinagre, sofríe hasta que esté fragante y vierte en un plato con el repollo y las rodajas de raíz de loto.
4. Añade el azúcar, la sal, el aceite de sésamo y el glutamato monosódico, tapa el plato con un bol grande, cocina a fuego lento durante 20 minutos y mezcla bien.
Nota: La velocidad de agitación debe ser rápida para evitar que entre agua en la col y afecte su sabor.
4. Melón amargo fresco
Ingredientes: 500 gramos de melón amargo, 25 gramos de baya de goji.
Condimento: 1/2 cucharada de Sprite, 1/2 cucharada de agua mineral, 1/2 cucharada de zumo de naranja, cantidad adecuada de azúcar de roca, 1 cucharada de miel.
Método de elaboración:
1. Lavar y pelar el melón amargo y cortarlo en tiras; lavar la goji y reservar.
2. Sprite y agua mineral Poner el agua en un bol, y después de que el azúcar de roca se haya derretido, poner en el bol las rodajas de melón amargo y la baya de goji y meterlo en el frigorífico para que se enfríe;
3. melón amargo en un plato y agregar la miel y el jugo de naranja.
4. Después de enfriar las rodajas de melón amargo crudo, también puedes comerlas directamente en salsa del Noreste.
5. Berenjena morada fresca
Ingredientes: 300 gramos de berenjena morada, 4 dientes de ajo.
Condimento: 2 cucharaditas de aceite de sésamo, 1 cucharadita de salsa de fideos dulces, 1 cucharadita de sal refinada, 1/2 cucharadita de glutamato monosódico.
Forma de elaboración:
1. Lavar la berenjena, cortarla en trozos con piel, escaldar en agua hirviendo, retirar y escurrir. y machacar el ajo Tritúrelo, agréguelo a la berenjena, agregue sal, salsa de fideos dulces, glutamato monosódico y aceite de sésamo, mezcle bien y sirva.
Nota: Al blanquear berenjenas, puedes agregar una pequeña cantidad de sal y azúcar al agua, lo que no solo puede mantener el color original de la berenjena, sino que también la hace más deliciosa.
6. Tofu rallado picante
Ingredientes: tofu rallado, pimiento rojo, hojas de cilantro.
Condimento: aceite de chile, sal, glutamato monosódico, aceite de sésamo.
Método de elaboración
1. Cortar los trozos de tofu en trozos, remojarlos en agua tibia, ponerlos en una olla con agua hirviendo, sacarlos y ponerlos en agua hirviendo fría. déjelos enfriar y luego escúrralos y reserve.
2. Quitar los tallos y las semillas del pimiento rojo, lavarlo y cortarlo en tiras, lavar y cortar las hojas de cilantro en gajos.
3. Ponga los trozos de tofu, pimiento rojo y cilantro en un tazón grande, agregue aceite de chile, sal, glutamato monosódico y aceite de sésamo al gusto, mezcle bien y sirva.