Durante la dinastía Song, el apogeo de la comida gourmet, ¿por qué a la gente Song le gustaba la carne jugosa y grasosa?
Durante el apogeo de la comida gourmet en la dinastía Song, ¿por qué a la gente de la dinastía Song le encantaba la carne jugosa y grasosa?
La razón por la que la gente de la dinastía Song tenía un gusto especial por la carne grasa y jugosa durante el apogeo de la dieta era porque la carne grasa puede dar a la gente más energía que la carne magra, por lo que comer carne grasa puede hacer que la gente tenga más hambre. , lo cual es muy beneficioso para las personas que se encuentran en la base de la sociedad. Además, la carne grasa tiene un sabor más delicioso que la carne magra. Se vuelve jugosa cuando la ingiere, lo que resulta muy delicioso.
Zhang Qixian, uno de los muchos primeros ministros de la dinastía Song del Norte, a menudo comía varios kilogramos de grasa en una comida debido a la pobreza y la codicia antes de convertirse en funcionario. Después de convertirse en primer ministro, la gente lo llamó "buen primer ministro" en ese momento.
"Gutian Lu" de Ouyang Xiu tiene la siguiente descripción. "Zhang Poshe (Zhang Qixian) tiene un físico rico y una dieta mesurada. Le encanta especialmente la carne de cerdo grasa y come varios kilogramos cada vez. Además, cuando la gente de la dinastía Song entretenía a invitados distinguidos, a menudo se preocupaban de que ( la comida) no sería gorda. En otras palabras, tenían miedo de la carne grasa, de la falta de comida y de los invitados descuidados. Liu Kezhuang, un poeta de la dinastía Song del Sur, escribió una vez en "Tres armonías y dos poemas: uno": "Habrá suficiente grasa en las montañas y las ovejas del salón se comerán con regularidad".
La razón por la que a la gente de la dinastía Song le gustaba tanto la carne jugosa durante el apogeo de su dieta. Tengo un gusto especial por la carne grasa porque la carne grasa puede dar a las personas más energía que la carne magra, por lo que comer carne grasa puede hacer que las personas más hambre, lo que es muy beneficioso para las personas que se encuentran en la base de la sociedad. Además, la carne grasa tiene un sabor más delicioso que la carne magra. Se vuelve jugosa cuando la ingiere, lo que resulta muy delicioso. Además, según "Tokyo Menghua Lu", la gente de la dinastía Song también inventó un tipo de carne llamada carne estofada ("睝"通 "熝肉"), por lo que la carne estofada también se llama carne hervida. El nivel de vida de la gente de la dinastía Song no era alto, por lo que, por supuesto, necesitaban petróleo y agua.
Pero la "grasa" en la boca de los héroes de Liangshan es bastante diferente de la "grasa" en la boca de la gente común. El Palacio Renzong tenía hambre por la noche y quería cocinar cordero. Esta es una historia sobre Renzong Zhao Zhen de la dinastía Song que tenía hambre en medio de la noche y quería cocinar cordero. La carne de cordero era principalmente comida de palacio, y la gente común solo comía. La carne de cerdo era deliciosa y barata, por lo que había muchos Un delicioso manjar de carne de cerdo "Cai Gen Tan": "El cerdo Dongmen es aún más delicioso y regordete". Lu You elogió la deliciosa carne de cerdo asada tanto como el cordero asado.