Cómo hacer bollos de masa

Primero, elija buena harina (no harina con alto contenido de gluten, sino también harina especial para panecillos al vapor; hay dos métodos de fermentación: uno es la fermentación natural (usando fertilizante de harina para hacer harina) y el otro es la fermentación con levadura;

1. Utilice grasa de harina para hacer fideos (comúnmente llamados fideos alcalinos)

Primero remoje la grasa de harina en agua, luego vierta la harina y mezcle uniformemente. Déjala reposar durante 8 horas hasta que la harina duplique su tamaño y no tenga sabor amargo y esté un poco alcalina. Déjala reposar durante otra media hora.

2. Pelo filial (normalmente pelo rápido)

a Ingredientes: 500 gramos de harina, 3 gramos de levadura seca, 5 gramos de levadura en polvo, 1 tael de aceite de soja.

Agua tibia (250g-300g), 20g de azúcar según la cantidad de agua utilizada para la harina.

Método: 1. Vierta la harina en una tabla de cortar, agregue la levadura seca, la levadura en polvo y el azúcar y mezcle bien.

Uniformemente cerca. Fosos de rastrillaje.

2. Agrega agua tibia al hoyo, agrega aceite de soja, mezcla y amasa hasta obtener una masa.

Recuperar un poco la sobriedad. Aproximadamente 1 hora.

3. Cuando te despiertes, haz los bollos que quieras hacer y baja lentamente la cabeza para enrollar los bollos.

4. Coloque el espacio en blanco en el cajón, ponga agua fría en el lavabo y conecte la electricidad.

Solo tarda 13 minutos en cocinarse al vapor. (Si cocina bollos al vapor, tardará entre 30 y 40 minutos; si cocina panecillos al vapor, tardará unos 17 minutos).