Comida de Chengmentou
El fin de semana, mis amigos y yo fuimos al condado de Hebi Jun. Como única ciudad histórica y cultural nacional en la provincia de Henan, es natural explorar la antigua ciudad del condado de Junxian. Hay un hotel Junxian a unos 1.000 metros de la antigua ciudad de Junxian. Solo por el nombre, podemos escuchar que alguna vez fue un hotel de propiedad estatal, pero en la larga historia, ahora ha sido contratado por particulares.
Cuando llegué por primera vez al Hotel Junxian, si no hubiera seguido la navegación, nunca habría creído que estaba ubicado en un pequeño callejón y que la entrada no era tan lujosa como la de otros hoteles de la ciudad. El perfil bajo se convirtió en mi primera impresión. Hay un dicho que dice que el aroma del vino no teme la profundidad del callejón. Creo que para los restaurantes Junxian, debería ser delicioso y no tener miedo a los callejones profundos.
Cuando entré al hotel, encontré que muchos clientes ya estaban sentados. Según un camarero, aquí estaban entreteniendo a los invitados, es decir, había un nuevo bebé en casa, y familiares y amigos venían a felicitarse y comer aquí.
Mi amigo y yo teníamos un propósito muy claro, que era degustar ocho cuencos en el hotel, pero la respuesta fue que teníamos que esperar aproximadamente 1 hora. Si ese día no hay banquete, será necesario reservar con antelación. Parece que llegar temprano es realmente mejor que venir aquí.
Decir que Badachu ha sido popular durante miles de años, creo que no es solo porque la gente común puede permitírselo, sino también porque tiene un sabor local único. Small Crispy Pork es uno de los ocho tazones. La panceta de cerdo, grasa y magra, se corta en rodajas finas, se reboza, se fríe y finalmente se cuece, y nace un plato delicioso.
El pueblo Hakka tiene un plato famoso: cerdo estofado con verduras con ciruelas. Sin embargo, las ciruelas no se cultivan en el norte, por lo que la tofu se ha convertido en un manjar en la mesa. A algunas personas no les gusta la carne grasa, por eso la carne magra también es deliciosa. A algunas personas les gusta comer carne grasa, pero descubren que la grasa se derrite en la boca y es aceitosa pero no grasosa. Toma un trozo de tofu y ponlo sobre el panecillo al vapor, luego mételo en la boca. El rico aroma de la carne mezclado con el aroma de los bollos al vapor te hará aún más adicto.
En lo que respecta al proceso de producción de estos ocho cuencos, descubrí una característica. El último paso es casi cocinar. Creo que esto probablemente esté relacionado con el medio ambiente en el norte. En la antigüedad, no había refrigeradores cuando hacía calor y, naturalmente, los alimentos se echaban a perder si se almacenaban durante mucho tiempo. Sin embargo, freír en aceite puede prolongar eficazmente la vida útil de los alimentos. Pero no conviene comerlo si está frío, por lo que el método de cocción más sencillo viene muy bien.
Por supuesto, mucha gente dirá que, por motivos de salud, rara vez comen alimentos fritos. De hecho, no hay absolutamente ninguna necesidad de preocuparse. Ocho tazones son ocho platos, que incluyen no sólo carne, sino también productos de soja, platos vegetarianos y cereales integrales. No hay platos fijos para los ocho cuencos, todos se elaboran a base de ingredientes de temporada. ¿No sería mejor comer una mezcla de platos vegetarianos y vegetarianos? Por ejemplo, el arroz pegajoso que se sirve en el camino es el favorito de los niños. Está decorado con miel, dátiles, judías verdes, granos de maíz y otros ingredientes. No sólo tiene un color hermoso, sino que también es delicioso en la boca.
Hoy en día, muchos restaurantes de la ciudad también tienen ocho tazones, y algunos restaurantes también se llaman tazones con hebilla. En realidad, el nombre proviene de la última acción. Debido a que durante el proceso de cocción se utiliza un recipiente de cerámica resistente a altas temperaturas, es necesario colocarlo en un recipiente marino después de cocinarlo al vapor, por lo que también se le llama recipiente.
Cuatro amigos y yo pedimos ocho tazones en el restaurante. Por supuesto, sus imprescindibles panecillos al vapor cuestan unos 130 yuanes en total, lo que se traduce en más de 30 yuanes por persona. Por supuesto, no lo terminamos y terminamos quitándolo. Independientemente de la rentabilidad o de la combinación de platos, Badawan tiene ciertas ventajas. Me gustaría saber si comiste ocho tazones durante tu viaje al condado de Junxian.