Los diez mejores platos clásicos de Tianjin
1. Carpa saltarina
La carpa saltadora es un plato tradicional de Tianjin. Pertenece a la cocina de Tianjin y se fríe con carpa viva con escamas. Debe su nombre a que el pez parece estar luchando y saltando en la red después de ser cocinado. Se dice que este plato se originó en el restaurante "Fang Tianyi" a finales del período Guangxu de la dinastía Qing y tiene una historia de más de 200 años. Este plato se caracteriza por escamas crujientes, carne tierna y sabor agridulce.
2. Camarones salteados
Los camarones salteados son un plato tradicional famoso en Tianjin. Es uno de los "ocho tazones" de Tianjin y también es un plato muy conocido. manjar apto para todas las edades. Los langostinos frescos salteados están hechos de langostinos frescos del río Tianjin, que son de color blanco azulado y de textura tierna. Los más gordos están disponibles en línea a finales de otoño y principios de invierno; los ingredientes son clara de huevo, almidón húmedo y similares. Los condimentos incluyen aceite comestible, sal comestible, cebolla verde picada, etc. Este plato se fríe en una sartén.
3. Hervir las gambas.
Las gambas fritas son un plato local famoso en Tianjin y pertenecen a la cocina de Tianjin. Este plato principal de la cocina de Tianjin resalta las características de la cocina de Tianjin en la cocina de mariscos. Gracias a la tecnología de "decocción", los ingredientes principales se pueden calentar directamente en contacto con el wok. Mantén el color original de las gambas, hazlas de un rojo más brillante y tienen un sabor más suave.
4. Morral coreano
El morral coreano, también llamado morral frito, es un plato local tradicional de Tianjin. Pertenece a la cocina de Tianjin y también es un manjar de invierno en Tianjin. La morralla frita está hecha de morralla, una especialidad del mar de Bohai de Tianjin. Es tan blanca como el jade, fresca y deliciosa. La morralla se envuelve en salsa coreana y se fríe, luego se baña en sal y pimienta, salsa de soja picante y salsa blanca salada. Este plato es de color amarillo claro, crujiente por fuera y fresco por dentro, con carne de pescado blanco. Después de servirlo, una fragancia a pepino de otoño llenó la habitación. La morralla coreana fue seleccionada en la lista de "12 especialidades de Tianjin" de 1955.
5. Filetes de pescado
Los filetes de pescado frito son uno de los ocho platos representativos de Tianjin y un clásico plato tradicional de banquete en Tianjin. Pertenece a la cocina de Tianjin y es un plato imprescindible para los banquetes de cumpleaños del pueblo de Tianjin y los banquetes del Festival de Primavera. Este plato es de color blanco y de sabor delicioso. También es una de las especialidades famosas de Tianjin.
6. Gluten de fuego
Gluten de panza de fuego, también conocido como gluten de panza, significa "estofado". Es un plato famoso de Tianjin y pertenece a la cocina de Tianjin. Esta receta consiste en cortar un pequeño trozo de gluten y remojarlo en agua tibia durante 20 minutos.
7. Estofado de pescado oficial
El guiso de pescado oficial es un plato tradicional famoso en Tianjin y es una característica única de la cocina de Tianjin. Este plato originalmente se llamaba "Palitos de pescado guisados". Una vez, Qianlong llegó a Tianjin y vivió en el Palacio Wanshou. Después de probar la suntuosa comida imperial, al emperador Qianlong le gustaron más los "palitos de pescado guisados" y los llamó "palitos de pescado guisados", de ahí el nombre "palitos de pescado guisados por decreto oficial".
8. Lao Sanbao
Lao Sanbao es uno de los platos tradicionales famosos de Tianjin. Es un antiguo plato palaciego "retrato de familia" y también es un plato muy popular en Tianjin. En Tianjin, se le conoce como los cuatro platos populares junto con el cerdo desmenuzado con sabor a pescado, el pollo Kung Pao y el cerdo Mushu.
9. Aleta de tiburón a la parrilla en el cielo
La aleta de tiburón Tiantong a la parrilla es un plato tradicional de Tianjin y un plato de banquete de alta gama con sabor tradicional de Tianjin. Conocido como el "Rey de los Platos", pertenece a la cocina de Tianjin. Se llama Tiantong porque utiliza aletas de tiburón completas de arriba hacia abajo (en lugar de aletas dispersas). Este plato es la obra maestra del "Rey de la aleta de tiburón" reconocido por la industria de la restauración de Tianjin en los primeros años.
10. Comida vegetariana a la parrilla
Este producto también se llama “Luohan Zhai” porque no utiliza cebolla ni ajo según las costumbres budistas. Los platos vegetarianos a la parrilla prestan atención a las habilidades básicas, la alta dificultad técnica, la fina selección de materiales y los colores armoniosos y agradables a la vista. Incluye principalmente setas, zanahorias, brotes de bambú, especialmente repollo, brotes de maíz, semillas de loto, gluten vegetariano, setas frescas y hericium.