¿Cuáles son los tabúes sobre comer cangrejos peludos?
Los 10 principales tabúes sobre el consumo de cangrejos peludos
1. Caquis: Los cangrejos y los caquis son dos cosas que se pueden comer en otoño, pero no se pueden comer juntas. La razón es que la carne de cangrejo es rica en proteínas y los caquis contienen mucho ácido tánico. Las dos sustancias reaccionan entre sí para formar proteínas, que se solidifican formando una masa difícil de digerir para nuestro estómago. Por lo tanto, comer cangrejos y caquis puede provocar náuseas, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otras molestias en algunas personas.
2. Té fuerte: a los chinos les gusta beber té, pero cuando comen cangrejos, es mejor beber vino de arroz tibio y es mejor no beber té antes y después de comer cangrejos. Hay dos razones: 1. Las patas y branquias del cangrejo inevitablemente contienen algunas bacterias, que pueden eliminarse bebiendo vinagre. Nuestro jugo gástrico también tiene cierta capacidad bactericida, pero beber té diluirá el jugo gástrico y el efecto bactericida se reducirá considerablemente. 2. El té, al igual que los caquis, también contiene ácido tánico, que puede provocar molestias gastrointestinales;
3. Peras: las peras son un alimento refrescante. Comerlas con cangrejos refrescantes dañará el bazo y el estómago y provocará indigestión. Las personas con deficiencia de bazo y estómago deben prestar especial atención;
4. Agua helada y helado: de manera similar, los cangrejos ya están muy fríos y comer alimentos fríos les provocará diarrea y trastornos gastrointestinales;
5. Cordero: El cordero es de naturaleza dulce y caliente, mientras que el cangrejo es de naturaleza fría. Comerlos juntos no solo reducirá en gran medida el efecto tónico y de calentamiento del cordero, sino que también obstaculizará el bazo y el estómago. Para los pacientes con deficiencia de yang o deficiencia de bazo, es fácil causar disfunción del bazo y del estómago, lo que a su vez afecta la vitalidad del cuerpo humano;
6. Carne de perro y locha: igual que el anterior;
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7. No se deben comer cangrejos muertos;
8. Los cangrejos deben cocinarse antes de comer;
9. urticaria, asma alérgica o dermatitis alérgica, especialmente es mejor que los niños, los ancianos y las mujeres embarazadas con alergias no coman cangrejos;
10. . Si aún no puedes resistir la tentación, es mejor que pruebes un poco primero. Si tiene una reacción alérgica, lo mejor es dejar de comer inmediatamente.
Pasos para comer cangrejos peludos
1. Levanta el caparazón del cangrejo
Elige cangrejos machos/hembras según tus gustos y preferencias, y saca los cangrejos cocidos. Dejar secar y romper las cáscaras a mano.
Consejos: tenga en cuenta que para romper fácilmente el caparazón del cangrejo, debe separar el pulgar y el índice de la parte inferior del caparazón del cangrejo.
Saca el ombligo del cangrejo
Dale la vuelta al cangrejo y rompe el ombligo del cangrejo, porque los intestinos del ombligo del cangrejo están sucios y no se pueden comer, incluso si el El ombligo del cangrejo hembra contiene algunos amarillos. No se recomienda comerlos si no se manipulan adecuadamente.
Come huevas/crema de cangrejo
Las cangrejos hembras comen huevas y los cangrejos machos comen huevas después de abrir el caparazón del cangrejo, saca el estómago del cangrejo de la cubierta del cangrejo y luego usa una cuchara; para comer las huevas/crema de cangrejo Retire la pasta de la tapa del cangrejo y sumérjala en vinagre y jengibre rallado. Por supuesto, si comes bien, puedes cubrir el exterior de la panza del cangrejo con una capa de huevas/crema de cangrejo.
Consejo: No le des ropa de cangrejo negro dentro de las tapas a personas que tienen miedo al frío.
Come cangrejos
Abre el cuerpo del cangrejo con ambas manos, chupa las huevas/pasta de cangrejo en la sección transversal del cuerpo del cangrejo, luego agarra las raíces de las patas del cangrejo con los dedos. y quítelos siguiendo la textura del cuerpo del cangrejo. Sumerja el cuerpo del cangrejo en vinagre y jengibre, o use un palillo para sacar la carne del cuerpo del cangrejo.
5. Come patas de cangrejo
Después de comer el cangrejo, puedes comer patas de cangrejo principalmente comiendo sus muslos. Puedes romper las patas del cangrejo, morder ambos extremos y chuparlas con habilidad, de modo que puedas succionar todo el muslo del cangrejo. Si no está lleno, puede usar tijeras para cortar el caparazón de la pata de cangrejo una vez y sacar la carne de la pata de cangrejo.
Come Cangrejo con Tijeras
El cangrejo más aterrador es el Cangrejo con Tijeras, así que guárdalo para que lo coma el último. Corta el cangrejo en tres trozos con las manos según las articulaciones. La parte más grande tiene una tijera de cangrejo que se puede mover y romper con fuerza, y luego las tijeras se usan para cortar el caparazón del cangrejo para sacar la carne y luego sacar la carne en otras articulaciones por turno.
11 personas no deben comer cangrejos peludos
1. Las mujeres embarazadas
Los cangrejos tienen el efecto de promover la circulación sanguínea y eliminar la estasis sanguínea, lo que puede provocar un aborto espontáneo. La medicina tradicional china cree que las garras de cangrejo pueden dar a luz a un niño, por lo que las mujeres embarazadas o con abortos habituales deben tener cuidado al comerlas.
2. Las personas mayores
Las personas mayores no deberían comer más cangrejos. Debido a que los órganos del sistema digestivo de las personas mayores tienen funciones disminuidas y capacidades de digestión y absorción deficientes, al comer cangrejos, debes concentrarte en saborearlos y no comer demasiado.
Sin embargo, los órganos digestivos de los niños no están completamente desarrollados y su capacidad de digestión y absorción es deficiente, por lo que no deben comer más cangrejos.
3. Pacientes con antecedentes de alergias
Algunos pacientes con antecedentes de alergias tendrán reacciones alérgicas después de comer cangrejos porque los cangrejos contienen proteínas extrañas. Algunas personas desarrollan ronchas rojas en todo el cuerpo después de comer cangrejos y otras desarrollan erupciones cutáneas y picazón insoportable. En casos graves, pueden sufrir un shock anafiláctico.
4. Pacientes con resfriado y fiebre
Los pacientes con resfriado y fiebre no son aptos para comer cangrejos para evitar que los síntomas se agraven. Según la monografía de la dinastía Qing "Manual de la dieta Xi Sheng", es tabú para quienes comen demasiados cangrejos, sufren de viento, frío, sentido poco claro del tiempo, flema, tos y diarrea. Las personas que padecen resfriados, fiebre y diarrea deben llevar una dieta ligera. Los cangrejos ricos en proteínas no son fáciles de digerir y absorber. Comer cangrejos puede dificultar la recuperación de un resfriado o empeorar la afección.
5. Personas con el bazo y el estómago débiles
La medicina tradicional china también cree que los cangrejos son animales acuáticos y están "fríos", por lo que algunas personas con el bazo y el estómago débiles tienen dificultades. absorbiéndolos después de comerlos.
6. Pacientes con gota
Los cangrejos son alimentos ricos en purinas. El producto final del metabolismo de las purinas en el cuerpo humano, el ácido úrico, agravará la condición de los pacientes con gota. Los pacientes con metabolismo anormal de las purinas o gota deben mantenerse alejados de los cangrejos, y mucho menos probar la comida para la gota "cangrejo + cerveza".
7. Pacientes con hepatitis
La mucosa gástrica de los pacientes con hepatitis es propensa a la congestión y a la secreción anormal de bilis. Se puede decir que el funcionamiento de todo el sistema digestivo es deficiente y es difícil digerir y absorber las proteínas contenidas en los cangrejos. Estos pacientes suelen experimentar síntomas como distensión abdominal y vómitos después de comer cangrejos.
8. Personas con insuficiencia renal
No importa qué factores causen la insuficiencia renal, cuando se ingieren proteínas y aminoácidos, puede aumentar la carga sobre los riñones y acelerar el proceso de insuficiencia renal. falla. Por lo tanto, para los pacientes con insuficiencia renal, los cangrejos solo se pueden degustar.
9. Pacientes con presión arterial alta, niveles altos de grasa en sangre y diabetes.
Los pacientes con presión arterial alta, niveles altos de grasa en sangre y diabetes deben comer lo menos posible porque los cangrejos contienen una gran cantidad de El colesterol y comer demasiado hará que esos indicadores alcancen niveles más altos.
10. Pacientes con colecistitis y pancreatitis
Los pacientes con colecistitis y pancreatitis tampoco deben comer cangrejos. Estas dos enfermedades son problemas del sistema digestivo. La gran cantidad de proteínas contenidas en los cangrejos que ingresan al sistema digestivo de estos pacientes sin duda aumentará la carga sobre la vesícula biliar y el páncreas, afectará negativamente la afección e incluso provocará ataques agudos de la enfermedad.
11. Pacientes con enfermedades cardiovasculares
Además de ser ricos en proteínas, los cangrejos también son ricos en colesterol. Comer demasiado colesterol puede agravar el daño a las personas con enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares, que van desde indigestión hasta accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.