¿Quién no puede comer carpa cabezona?
El pescado es un tipo de producto acuático con un rico valor nutricional. A mucha gente le gusta comer pescado y la carpa cabezona es uno de los peces más comunes. De hecho, parece extraño hablar de carpa cabezona, pero si se habla de carpa plateada, todo el mundo debe saberlo. Hoy, el editor le contará cómo hacer una deliciosa carpa cabezona, cuáles son los beneficios de comer carpa cabezona y qué precauciones se deben tomar al comer pescado.
¿Cómo hacer deliciosa la carpa cabezona?
Carpa plateada hervida
Ingredientes: carpa plateada, de aproximadamente medio kilo, cortada en rodajas. Agrega una cantidad adecuada de sal, tres cucharadas de vino de cocina y dos cucharadas de almidón al gusto. Dos cucharadas de berros, 12 pimientos rojos picados, una cucharada de granos de pimienta de Sichuan, un trozo pequeño de jengibre, cuatro dientes de ajo, cuatro cebollas verdes, seis hojas de Agastache (también llamado cilantro de pescado), una cucharada de salsa de soja, una cucharada de vinagre, azúcar Una cucharada, cantidad adecuada de glutamato monosódico.
Método: 1. Matar y lavar la carpa plateada, quitarle la carne del pescado, cortarla en diagonal en rodajas de unos 0,2 cm de grosor, luego ponerla en un bol, mezclarla con sal, vino de cocción y agua, almidón y cortar la cabeza y las espinas del pescado en trozos; ;
Pelar y lavar el jengibre y el ajo, cortar el jengibre y el ajo picados; lavar los brotes de bambú verde y cortar en trozos, lavar las chalotas y cortar las cebolletas picadas. Pon la olla al fuego, agrega aceite hasta que esté 40% caliente, agrega los filetes de pescado y deslízalos para abrirlos, sácalos cuando el aceite se ponga blanco. Escurrir el aceite.
2. Dejar aproximadamente la mitad del aceite en la olla, agregar los berros, remojar en salsa picante y sofreír arroz color cereza con jengibre y ajo.
3. Agregue aproximadamente la mitad de agua, condimentos, filetes de pescado, salsa de soja, sal, vinagre, azúcar y pimienta en polvo, deje hervir y cocine a fuego lento. Cuando el pescado esté cocido y la sopa espesa, agregue glutamato monosódico, cebolla verde picada y hojas de pachulí, mezcle bien y sirva.
La carpa cabezona se suele utilizar para elaborar pescado hervido. Cuando muchas personas cocinan pescado, reaccionan inmediatamente a la carpa plateada. La cabeza de pescado a la pimienta picada en la vida diaria también está hecha de carpa plateada. Aprendamos juntos.
Cabeza de carpa plateada con pimiento picado
Ingredientes: 300g cabeza de carpa plateada, 50g de pimiento rojo, 10g de cebollino, 5g de salsa de ostras, 7g de sal, 8g de azúcar, 5 gramos de vinagre blanco, 10 gramos de almidón (guisantes), 10 gramos de vino para cocinar, 3 gramos de glutamato monosódico y 10 gramos de cebollas verdes.
Método: 1. Prepara la salsa de chile con anticipación, quita los tallos de los chiles, lávalos y sécalos con papel de cocina.
2. Picar 10g de pimienta, jengibre y 10g de ajo, ponerlo en un recipiente, añadir 3g de sal, 5g de tempeh y 3g de azúcar y mezclar bien.
3. Ponga la mezcla de pimientos picados en una botella de vidrio, agregue dos capas de film transparente en la boca de la botella y tápela bien. Estará listo para comer al cabo de unos 7 días.
4. Limpiar la cabeza del pescado, cortarla en dos partes con un cuchillo y conectar la parte posterior de la cabeza del pescado.
5. Tome medio recipiente con agua, agregue vinagre blanco y sal refinada y remoje el pescado en el recipiente para quitar el olor a pescado.
6. Retire la cabeza del pescado, aplique salsa de ostras en la superficie cortada y espolvoree uniformemente con glutamato monosódico, almidón, sal refinada, vino de cocina y azúcar.
7. Colocar la cabeza de pescado boca abajo en un plato, untarla con salsa de pimientos picados, poner debajo la cebolla, el jengibre y el ajo y cocinar al vapor durante 20 minutos.
8. Sacar la placa de cocción al vapor, espolvorear cebollino picado sobre la cabeza del pescado y verter el aceite caliente.
Esto es todo con la receta de la carpa cabezona. Mucha gente no sabe mucho sobre los beneficios de comer carpa cabezona. A continuación, conozcamos el valor comestible de la carpa cabezona.
¿Cuáles son los beneficios de comer carpa cabezona?
1. La carpa cabezona es rica en ácidos grasos insaturados.
Este ácido graso insaturado se encuentra principalmente en el aceite de pescado, motivo por el que existen tantos productos de aceite de hígado de bacalao en el mercado. Los ácidos grasos insaturados son principalmente buenos para el cerebro humano, especialmente para los niños. Comer más ácidos grasos insaturados puede mejorar la función cerebral y, por tanto, mejorar la inteligencia. El aceite de pescado de la carpa cabezona es relativamente viscoso y rico en ácidos grasos insaturados, por lo que tiene un alto valor nutricional. Este valor nutricional se refleja principalmente en la lecitina de la carpa cabezona. La lecitina es un elemento esencial para el desarrollo de las células cerebrales y un aminoácido absorbido por el cerebro humano. La proteína especial que contiene tiene un gran impacto en el desarrollo intelectual de los niños.
2. La carpa cabezona es rica en colágeno.
Todo el mundo conoce el colágeno, que puede retrasar el envejecimiento del cuerpo y tiene un buen efecto en la reparación de las células y tejidos del cuerpo. La carne debajo de las branquias de la carpa cabezona es transparente, está cubierta con pegamento y rica en colágeno, razón por la cual a muchas personas les gusta comer cabezas de carpa cabezona. Los ojos de la carpa cabezona también son la esencia. Como dice el refrán, eres lo que comes.
Aunque esta frase no es necesariamente del todo correcta, también tiene cierta verdad. En otras palabras, comer ojos de pescado tiene un buen efecto sobre el desarrollo y el brillo de los ojos de los niños.
3. La carpa cabezona contiene nutrientes que mejoran la sangre.
Las huevas de carpa cabezona también son una sustancia rica en nutrientes que puede nutrir la sangre, el hígado y los riñones. Si se consume durante mucho tiempo, también puede tratar la desnutrición en los niños. De hecho, la desnutrición no es infrecuente entre los niños de nuestro país, pero muchas veces no se descubre ni se toma en serio. Se puede comer más carpa cabezona.
A la hora de comer pescado, debes prestar atención a muchas cosas. El siguiente editor le dirá específicamente a qué debe prestar atención al comer pescado. Averigüemos juntos.
Precauciones al comer pescado
Si el pescado es demasiado rojo o demasiado blanco no puedes comerlo. Debido a que existen diferentes tipos de pescado, hay pescados de carne roja como el atún y pescados de carne blanca como la cola de pelo. Sin embargo, si el color del pescado es demasiado rojo brillante o blanco brillante, puede deberse al tinte.
Selecciona un tamaño de "8 puntos". El tamaño del pescado determina su sabor y seguridad. Si es demasiado pequeño, el pescado no ha crecido ni madurado, la carne no está lo suficientemente tierna y habrá más espinas. Demasiado grande significa que el pescado está viejo, la carne es áspera y se pueden acumular muchas sustancias nocivas en el cuerpo. Por tanto, es más apropiado comprar pescado del tamaño de "ocho céntimos". Por ejemplo, es apropiado comprar carpas y peces Wuchang de 1,5 kilogramos, carpas crucianas de 0,5 a 1 kilogramo y carpas herbívoras de 4 a 5 kilogramos.
No compres aquellos con ojos nublados y mejillas grises. Al comprar "pescado refrigerado", fíjese primero en sus ojos y branquias. El pescado fresco tiene ojos llenos, córneas claras y branquias brillantes. En segundo lugar, los globos oculares del pescado fresco no están llenos, la córnea está arrugada y ligeramente turbia, a veces el sangrado en el ojo es rojo y las branquias son de color rojo grisáceo oscuro o gris violeta. Los globos oculares del pez podrido están colapsados o arrugados, las córneas están atróficas o rotas y las branquias son marrones o blanquecinas.
Ahora mata los peces vivos antes de comerlos. La calidad del pescado recién sacrificado no es la mejor, porque el pescado pasará por un proceso de "desacidificación" y tardará un tiempo en volverse más delicioso. Los pescados pequeños, como la carpa herbívora y la carpa plateada, deben refrigerarse inmediatamente y cocinarse después de 2 horas; los pescados grandes deben refrigerarse durante más de 2 horas.
El sashimi se debe congelar antes de consumirlo. Puede haber parásitos en el sashimi, que tienen poca resistencia al calor y a las bajas temperaturas. Se pueden matar congelándolos a -20°C durante 24 horas, pero el hielo debajo del plato de sashimi no puede matarlos en absoluto. Por lo tanto, el pescado sólo se puede comer crudo si la fuente de materias primas es suficiente.
No comas alimentos salados. Los productos acuáticos pueden contener grandes cantidades de nitrito. Durante el proceso de secado o decapado, algunas proteínas se descompondrán para producir aminas, que se combinan con el nitrito para formar nitrosaminas, lo que supone un cierto riesgo de cáncer.
Conclusión: El pescado sigue siendo muy popular en la vida. Comer carpa cabezona con regularidad también puede ayudarnos a retrasar el envejecimiento y mejorar la función cerebral. Al comer pescado, tenga cuidado de elegir pescado con ojos llenos y brillantes, y evite comprar pescado con branquias grises y cabezas demasiado grandes. El pescado fresco debe reservarse antes de consumirlo.