¿Cómo hacer pechuga de ternera guisada con patatas que quede deliciosa y podrida?
1. Nota: Hervir los productos cárnicos en agua fría.
2. Añade rodajas de jengibre, cebollas verdes y la cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado.
3. Después de que hierva el agua, retira la espuma con una cuchara y cocina durante 3 minutos más. Después de 3 minutos, saca el agua y colócala debajo del tubo de drenaje. Podemos encontrar que el borde de la pechuga de ternera blanqueada es mucho más pequeño.
4. A continuación, calienta el aceite en un wok. Después de que el aceite esté caliente, agregue el jengibre rallado, los chiles secos, la canela, el anís estrellado y las hojas de laurel y saltee hasta que estén fragantes. Sofreír hasta que esté fragante, sofreír la pechuga de res durante 2 minutos, sofreír la pechuga de res hasta que se seque y sofreír la mantequilla. Luego agregue una cantidad adecuada de vino de cocción para eliminar el olor a pescado, sofría uniformemente y luego agregue agua hirviendo.
5. Agrega una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de salsa de soja para condimentar, una cantidad adecuada de salsa de soja para colorear y luego agrega una cucharada de vinagre balsámico. Este es un secreto que los chefs no transmiten. La pechuga es más fácil de cocinar y tierna cuando se agrega vinagre balsámico.
6. El fuego está hirviendo. Después de que hierva el agua, pasamos la pechuga y la sopa a la cazuela.
7. Tapar la olla, llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar a fuego lento y cocinar a fuego lento durante 40 minutos. Ten cuidado de no poner las patatas primero. Si juntas patatas y pechuga de res, las patatas se guisarán demasiado, perdiendo nutrientes y afectando el sabor. Preste atención al guisar. No cocines la sopa a fuego lento. Cuando la sopa esté cocida por 25 minutos, metemos las papas, agregamos un poco de esencia de pollo para sazonar, revolvemos las papas y la pechuga de res con una cuchara, para que la pechuga y las papas se calienten uniformemente y se mezclen los dos sabores. .
8. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. En 15 minutos está listo este clásico guiso de pechuga de ternera con patatas. Espolvoree algunas cebollas verdes para decorar y sirva deliciosamente. La pechuga de ternera estaba suave y las patatas suaves y glutinosas. Son deliciosos y a toda la familia les encanta. Lo importante es que las patatas no pierden nutrientes y son fáciles de digerir.