Receta casera de plato grande de fideos con pollo

Ingredientes: 1 muslo de pollo, 2 patatas, 250 gramos de harina.

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, sal, azúcar, 200 g de tomates, 3 g de vino de cocina, 1 g de anís estrellado, 1 g de Angelica dahurica, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de pimienta de Sichuan en grano, 2 g de canela, 5 g de piel picante, 2 g de verde pimiento, 1 cebolla verde, jengibre 3 g, Cao Guo 1.

1. Hacer la masa con harina, sal y agua.

2. Presione en tiras anchas, córtelas en tiras pequeñas, unte el plato con aceite vegetal, luego unte las tiras pequeñas con una capa de aceite vegetal, póngalo y cúbralo con film transparente por más de 10 minutos. 2 horas, taparlo con film transparente y remojar la piel picante cortada en gajos.

3. Cortar las cebolletas en gajos, lavarlas y cortar el jengibre en rodajas.

4. Lavar y cortar en trozos los tomates y los pimientos verdes.

5. Lavar las piernas de pollo y cortarlas en trozos. Pelar y cortar las patatas.

6. Calentar el aceite en una sartén, calentar el 50% del aceite, añadir el azúcar y sofreír hasta que se dore, añadir las piernas de pollo y sofreír uniformemente.

7. Añade el anís estrellado, los granos de pimienta de Sichuan, la pimienta, la canela, la piel picante, el vino de cocción, el jengibre y las fresas y sofríe un rato.

8. Saltear los trozos de pollo hasta que estén fragantes y añadir sal.

9. Añade agua y cocina las patatas juntas.

10. Poner a fuego medio y cocinar hasta que se agreguen las papas y los trozos de pollo.

11. Añade la cebolla y el pimiento verde.

12, sofreír un rato.

13. Usa tus manos para levantar los fideos por ambos extremos y formar tiras.

14. Añadimos agua a la olla hirviendo, añadimos las tiras y cocinamos hasta que floten y las sacamos.

15. Si el agua hirviendo está demasiado fría, recoge el plato, vierte el plato grande de pollo sobre la lasaña y mezcla bien al comer.

Cómo elegir el pollo:

En primer lugar, presta atención al aspecto, color y textura del pollo. En general, el tamaño de los nuggets de pollo frescos e higiénicos no variará mucho, el color será blanco o rojo, se verá brillante y se sentirá suave.

Ten en cuenta que si el pollo que ves se mezcla con agua, la carne quedará especialmente elástica. Si miras de cerca, encontrarás puntos rojos en la piel y los orificios circundantes son negros. Si tocas el pollo al que se le ha inyectado agua, sentirás que la superficie está algo irregular, como si tuviera grumos duros, mientras que aquellos pollos normales a los que no se les ha inyectado agua se sienten muy suaves.