¿Dónde están las auténticas empanadillas al vapor?
Casa de Dumplings al vapor, nº 1, Liuzhou Road
Dumplings al vapor, Liuzhou Road, en un patio frente a la Escuela Primaria Experimental. Es realmente difícil detectarlo la primera vez que no estás familiarizado con él. Este restaurante de bolas de masa al vapor no tenía nombre al principio. Lleva el nombre de estar ubicado en la zona residencial de Liuzhou Road. El negocio va bastante bien. Está casi lleno cada vez que voy, así que puedo ponerlo en el jardín en verano.
Las bolas de masa al vapor de la tienda vienen en 50 piezas por gato, y hay 25 en una canasta medio gato. Tienen piel fina y rellenos grandes, por lo que esta porción suele ser suficiente para un niño grande. A través de la masa traslúcida se pueden ver los rellenos del interior y se pueden comer los camarones enteros rellenos con tres carnes de cerdo frescas de un solo bocado. Los deliciosos sabores del cerdo y los camarones se mezclaron bien. También hay ollas y guarniciones en la tienda. Después de la comida, dos palabras: cómodo.
2. Ma Kee Steamed Dumpling House
Ma Kee Steamed Dumpling House está ubicada en la planta baja de un edificio residencial al otro lado de la calle. La tienda es pequeña, con sólo siete mesas. Hay casi 40 tipos de rellenos para albóndigas al vapor y hay 12 en cada canasta, lo cual es grande y asequible. El jefe dijo que cuando haces bolas de masa al vapor, tienes que decidir lo que quieres de inmediato, porque hay muchos clientes que vienen a la tienda uno tras otro y lleva mucho tiempo hacer un pedido.
Las empanadillas al vapor de cerdo, árbol de té y setas son nuestro plato estrella. La piel es suave y firme, el relleno es particularmente grande y la carne es rica en sabor. La adición de hongos del árbol del té hace que el relleno sea más rico en sabor y rico en la delicia única de los hongos. Hay cuatro tipos de mariscos: huevas de cangrejo, camarones sin piel, vieiras enteras y camarones. Cada tipo tiene tres rellenos, por lo que puedes probar una variedad de sabores a la vez.
El origen histórico de las empanadillas al vapor:
Existen muchas explicaciones sobre el origen de la palabra “empanadillas al vapor”. Hay un dicho: En los primeros años, las albóndigas al vapor se vendían en las casas de té. Mientras comen bolas de masa hervidas calientes al vapor, los comensales beben té de ladrillo espeso o varios tés de hojas pequeñas, por lo que las bolas de masa hervida al vapor también se llaman "venta", que significa "vender ocasionalmente".
Algunas personas también dicen que debido a que los bordes de las bolas de masa al vapor están ligeramente arrugadas como flores, también se les llama "Weimei", que significa "hermosas mientras se queman"; otra teoría es que las bolas de masa al vapor originalmente se llamaban "; Weimei". Zipbao, porque el nombre no es elegante. Se le cambió el nombre de bola de masa al vapor porque su borde se asemeja a una espiga de trigo que madura rápidamente. Hoy en día, las bolas de masa al vapor se han convertido en un delicioso alimento básico, por lo que comúnmente se las conoce como "empanadillas al vapor".
Los dumplings al vapor son uno de los snacks tradicionales más famosos de Pekín. Las albóndigas al vapor, que aparecieron en la dinastía Yuan, son un auténtico refrigerio de Beijing. Las albóndigas al vapor se originaron a partir de bollos al vapor. La diferencia entre las albóndigas al vapor y los bollos al vapor es que la parte superior no está sellada y tiene forma de granada. En la dinastía Ming, las bolas de masa al vapor se llamaban Shamao, y en la dinastía Qing, se llamaban Ghost Unkempt. En el "Zhizhu Ci" escrito durante el período Qianlong de la dinastía Qing, hay un dicho sobre "empanadillas, wontons y verduras al vapor".