Cómo hacer pollo autóctono guisado con brotes de bambú. Cómo hacer pollo autóctono guisado con brotes de bambú.

1. Ingrediente principal: pollo autóctono.

2. Complementos: brotes de bambú, setas paja, jamón, cebollita y jengibre.

3. Condimento: sal, pimienta.

4. Agrega un poco de aceite a la olla, sofríe los trozos de pollo a fuego lento, agrega las rodajas de jengibre y los gajos de cebolleta, sofríe hasta que rezuma la grasa del pollo y toma el color. Cuando esté dorado lo sacamos y lo ponemos en remojo en agua caliente un rato para quitar el exceso de aceite.

5. Blanquear los brotes de bambú y las setas paja en agua y ponerlos en un bol añadir los trozos de pollo y el jamón, salpimentar, añadir una cantidad adecuada de agua hirviendo, cerrar con papel de aluminio. y cocinar al vapor durante media hora es suficiente.