Cómo limpiar los órganos internos de la sepia

Paso 1: Pele la piel de las larvas de calamar, luego use unas tijeras para cortar el vientre de las larvas de calamar, separe la cabeza y el vientre, luego corte todos los órganos internos del vientre, saque la pequeña cáscara dura del interior y Retire la pared interior de las larvas de calamar. Retire la película negra.

Nota: Muchas sepias que se venden en el mercado se limpian en las tiendas. Puedes pasar directamente al segundo paso después de comprarlas en casa.

Paso 2: Sujeta firmemente la parte inferior de los tentáculos de las larvas de calamar con el dedo índice y el pulgar, aprieta con fuerza y ​​saca el pequeño punto negro del medio. Luego, usa unas tijeras para abrir los ojos de las larvas de calamar, exprime el jugo negro del interior y luego enjuágalos bien.

Nota: Al exprimir los ojos de las larvas de calamar, asegúrese de cortar una abertura relativamente grande, luego exprima y enjuague en la piscina. Si el corte no es lo suficientemente grande, el jugo negro del interior se exprimirá fácilmente por todas partes al exprimirlo. Esto se puede evitar operando en agua.

Notas adicionales:

1. La tinta de la sepia contiene una sustancia llamada mucopolisacárido, que se ha demostrado que tiene cierto efecto anticancerígeno en ratones en experimentos con animales. Por ello, se recomienda que al cocinar con sepia se trate de no tirar la bolsa de tinta ni exprimir la tinta de la bolsa de tinta.

2.Si no usaste la sepia lavada en ese momento, lo mejor es secarla con papel de cocina y guardarla en el frigorífico, lo que hará que la sepia tenga un sabor más delicioso.

3. El hueso de sepia también es un material medicinal chino de uso común. Se recomienda secarlo y conservarlo con fines medicinales. Tiene efectos antiácidos, hemostáticos y astringentes. Sin embargo, el cartílago que parece plástico transparente no tiene valor medicinal. Tíralo. Además, sólo los calamares adultos tienen huesos de calamar, y las larvas de calamar no suelen tener huesos.