Cómo hacer unos deliciosos camarones salteados, sencillo y fácil.

Ingredientes: 600 g de gambas de río, 150 g de brotes de soja, 2 cebolletas, 2 rodajas de jengibre.

Condimento 1: media clara de huevo, 1/4 cucharadita de sal, 1 cucharadita de almidón;

Condimento 2, 1 cucharada de vino de cocina, media cucharadita de sal, media cucharada de almidón de agua; >

Condimento 3, vino de cocción y un poco de sal.

Método de trabajo

1. Pelar las cáscaras de las gambas, sacar las gambas, limpiar la mucosidad con almidón, enjuagar bien, secar el agua, mezclar con el condimento (1) y marinar durante 10 minutos.

2. Vierte 3 tazas de aceite en la olla y calienta durante 7 minutos. Engrasar las gambas, retirar y verter aceite. Saltear el cebollino y las rodajas de jengibre en 2 cucharadas de aceite y retirar cuando se doren. Agregue los camarones y el condimento (2) y mezcle bien.

3. Quitar las hojas viejas de los brotes de soja, lavarlos, sofreírlos con 2 cucharadas de aceite, añadir el vino de cocción, sal al gusto, escurrir y poner en un plato.

Consejos clave:

1. Aunque las gambas de río son pequeñas, son dulces, tiernas, crujientes y refrescantes. Mejor que los camarones comunes, pero no es fácil de pelar, especialmente los camarones vivos. Es más fácil descascarar después de congelar y descongelar.

2. Al freír los brotes de soja, espolvorear un poco de vino de cocción para quitar el olor a pescado y aumentar el aroma, haciendo que los brotes de soja fritos queden más verdes.