Introducción a la comida del condado de Taigu

1. Pastel Taikoo: El pastel Taikoo es un pastel sólido horneado en un horno de harina. Se conoce comúnmente como pastel Gan y pastel Shao. El pastel tiene forma redonda, 11,65 cm de diámetro y unos quince centímetros de grosor. El grosor del borde y el corazón es uniforme, la piel es de color marrón amarillento y hay semillas de sésamo peladas. Cuando se come frío, este tipo de bizcocho queda crujiente pero no duro, blando pero no se pela, se puede conservar durante mucho tiempo y el sabor permanece inalterado durante mucho tiempo. Se puede utilizar como snack o para viajar. Por lo tanto, el pastel Taikoo es un buen regalo para que las personas se regalen entre sí.

2. Azufaifa Huping: La azufaifa Taigu Huping, una especialidad del condado de Taigu, provincia de Shanxi, es un producto emblemático de la geografía nacional de China. La azufaifa huping es una de las mejores variedades de azufaifa de mi país y se produce principalmente en el condado de Taigu, ciudad de Jinzhong. Tiene dátiles grandes, piel fina, carne espesa y sabor dulce, y goza de gran reputación.

3. Paloma ahumada Taigu: La paloma ahumada Taigu es famosa tanto en el país como en el extranjero, y es famosa en todo el mundo. La paloma ahumada de Taigu es una especialidad local tradicional del condado de Taigu con una historia de más de 100 años. Fue fundada en la dinastía Qing. En los viejos tiempos, este famoso plato era un plato utilizado por los comerciantes de Shanxi para entretener a los comerciantes nacionales y extranjeros. También era un regalo exquisito para que los comerciantes de Shanxi interactuaran con funcionarios y dignatarios locales. Tiene la reputación de "manjar histórico y cultural de Shanxi" y "una de las cuatro palomas ahumadas famosas de Shanxi".

4. Rollos de Taikoo: Los rollitos de Taikoo se dividen en rollitos de carne y rollitos vegetarianos. Los más populares son los rollitos de carne. El junjun es un plato famoso en los banquetes locales de Taigu y también es un plato imprescindible de Año Nuevo en todos los hogares. Hay dos formas de comer Hanamaki: una es comerlo caliente, luego cocinarlo o cocinarlo al vapor dos veces y luego cortarlo en cubos de una pulgada y servirlo directamente; la otra es comerlo frío y luego cortarlo en rodajas finas; y sírvelo en la mesa.

5. Rebanadas de taiguba: Las rebanadas de taiguba se elaboran enrollando la masa blanca hasta formar una torta redonda del tamaño de una tortita, pero dos veces más gruesa que una tortita, y colocándola sobre guijarros a medio cocer con un martillo. Se usa especialmente para batir pan. Luego, entierre la mitad de los guijarros calientes en el colador preparado sobre la masa y cubra hasta que la masa esté cocida. Los pequeños agujeros formados en la superficie del pastel por los guijarros todavía parecen cicatrices, de ahí el nombre de Ba Bing.